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请教馒头的做法

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发表于 2014-1-28 21:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位朋友大家好,今天是农历腊月二十八,把面发。我兴趣盎然,非要自己蒸馒头。我用安琪酵母粉,把面发起来后,揉了一会,然后分成若干面团,再揉,整成圆形,放进冷水锅里,开火。当蒸汽出来后计时20分钟出锅。当我兴致勃勃打开锅盖后,傻眼了。都是褶皱了,不知道为什么不光滑?而且吃起来发硬。请专家给以指导!老伴直埋怨,还不如买些呢!
发表于 2014-1-28 21:55 | 显示全部楼层
问题出在第二部 整成圆形后 要再等待 等到表面光滑 稍稍大一圈后 再上笼蒸 锅里的水要开 所谓的上汽上笼
 楼主| 发表于 2014-1-28 22:04 | 显示全部楼层
我也是知青 发表于 2014-1-28 21:55
问题出在第二部 整成圆形后 要再等待 等到表面光滑 稍稍大一圈后 再上笼蒸 锅里的水要开 所谓的 ...

谢谢了,我要再试试!
        
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