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银鱼炒鸡蛋

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发表于 2014-1-26 10:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 远道来客 于 2014-1-26 10:04 编辑


   


      过年了,因家有小外孙,今年年夜饭就准备了一道美味佳肴,那就是银鱼炒鸡蛋,(上海人叫面丈鱼炒蛋)即以银鱼和鸡蛋为主要材料炒制而成的菜肴。炒制方法十分简单,而且味道很好,营养丰富,我家小外孙一定会十分喜欢。
      银鱼是一种常见的食用小鱼,在中国被誉为美银鱼味。银鱼属于高蛋白低脂肪食品,即便是高血脂者也十分适宜食用。中医认为其味甘性平,善补脾胃,对脾胃虚弱,肺虚咳嗽者吃了都可以减轻病症。银鱼肉嫩无刺,味鲜甘美不腻口,适宜炒蛋,且有“白玉嵌黄金”的美称。






做法:

银鱼清洗干净放入碗中沥干;
打入几枚(三枚左右)鸡蛋 ;
加入葱姜末,少许料酒,盐;
顺着一个方向拌匀,备用;  
热锅下油,放入备用银鱼和蛋液入锅翻炒,炒之银鱼变硬(蛋熟银鱼也熟)即可出锅。


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杭州西湖 该用户已被删除
发表于 2014-1-26 10:16 | 显示全部楼层
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发表于 2014-1-26 10:21 | 显示全部楼层
谢谢阿哥介绍美味佳肴:银鱼炒鸡蛋!简单易学!年三十我孙女来,就活学活用试烧一下。

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发表于 2014-1-26 10:45 | 显示全部楼层
谢谢大哥!我也做给孙女吃。
发表于 2014-1-26 11:27 | 显示全部楼层
谢谢朋友介绍,学习了。
发表于 2014-1-26 12:41 | 显示全部楼层
"银鱼炒鸡蛋”是太湖三白之一!大家都爱吃哦!
发表于 2014-1-26 12:48 | 显示全部楼层
银鱼炒鸡蛋没炒过学习试炒看看,谢谢大哥介绍!
枫叶秋韵 该用户已被删除
发表于 2014-1-26 12:57 | 显示全部楼层
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刘树义 该用户已被删除
发表于 2014-1-26 15:32 | 显示全部楼层
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顽童周萍 该用户已被删除
发表于 2014-1-26 17:14 | 显示全部楼层
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