醇香普洱 收藏升温

玉香

            
     　一直以来，普洱茶于普通消费者而言都有着似近又远的关系。特别在北京地区，就口味而言，普洱不及花茶能被大众所普遍接受；就功能而言，普洱又因坊间相传的保健功能而令一些人“敬畏”。再加上近年来因其茶品特性，普洱被市场愈发强化着收藏价值。由此，普洱茶给普通人留有的印象，几乎成为了高端甚至超高端茶的代名词。

　　

　　山头野生古树茶收藏升温

　　普洱茶是云南特有的地理标志产品。据吴裕泰产品研发质管部孙倩经理介绍，和其他茶类相比，普洱茶最大的特点就是大叶种，口感较重，也即因此受到了部分普通消费者的喜爱。普洱茶有生茶和熟茶之分。生普洱是以云南大叶种晒青毛茶为原料，其加工工艺有如绿茶，经杀青、揉捻、干燥处理，只不过绿茶采用烘青工艺进行干燥制作毛茶，而普洱则必须采用晒青工序进行干燥制作。普洱熟茶则是采取了20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制发酵温度、湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。

　　大益皇茶会所工作人员也介绍说，普洱茶是一种经过独特发酵方式而成的茶。人们通常所说的六大茶类，其分类标准就是是否发酵以及发酵程度或方式的不同。比如绿茶是不经发酵过程，红茶是经过全发酵过程，乌龙茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，通称“半发酵”。普洱茶则是经过独特的后发酵方式而成的茶。尤其对于陈年普洱茶来说，长时间的后发酵过程造就了他们的独特陈香。普洱茶的品质形成机理，使得其内含物与其他茶类形成差异。

　　近年来，普洱茶收藏投资热持续升温，以山头为代表的普洱小产区在业内受到了追捧，山头野生古树茶成为了资本投资的又一热点。除了高端普洱茶的普通交易渠道外，不乏有少数投资者到云南茶山高价收购古树茶或是包古树单株。

　　中国茶叶流通协会常务副会长王庆对此分析认为，其原因一方面是部分消费者出于对山头古树茶口味的喜爱，在条件具备的情况下收藏此类普洱茶品，以供自己及亲朋好友的品饮享受。而另一方面原因，则是由于山头古树茶属于普洱茶中的稀缺资源，其地位就如白酒中的茅台，一些消费者认为山头茶具有增值潜力，收购一些储藏希望做以投资。

　　事实上，相对于其他茶叶品种而言，普洱茶在合适条件下可以长期储存以及越陈越香的特点，确实决定了其具有一定的收藏价值。“普洱生茶受自然条件、保存条件的影响会有一个逐渐陈化的过程，即口感会发生变化，这也是广大普洱茶爱好者觉得非常有意思的事情，甚至可以将此归结到文化范畴。”业内人士指出，从这一点上说，普洱茶与红酒非常相似，从产地、原料及后发酵性等方面看，均具有多样、变化及复杂的自然特性。在一定时间范围内，普洱的综合品质和独特的保健功效会随着时间推移而逐步提升，体现了普洱茶的时间价值，由此决定了其可供收藏。

　　普洱保健功效受国际认同

　　除了收藏价值外，普洱茶的保健功效同样突出，这早在《本草纲目》中就有记载。而现代医学亦认为，普洱茶在暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防治冠心并抗衰老、抗癌、降血糖等方面尤为突出。关于普洱茶的降脂减肥作用，不仅被大众日常生活中日益增多的案例所证实，医学临床观察和各方面的科学研究结果也逐步揭示了其作用机制。

　　“普洱在2005年至2007年前后一度被市场炒作的价格非常高，近两年来又有山头古树茶的收藏热潮，但对于普洱茶的价值和意义我认为应该冷静看待。”位于北五环外闽龙国际家居生活广场中的善缘阁阁主张琦欣提出，自己最早接触普洱，也是如今推崇普洱的重要原因，并非是看中了其收藏价值，而是通过与家人、朋友一同品茶，见证了普洱对于降糖降脂、防治冠心病等方面的功效。“特别是从降糖降脂、缓解便秘角度讲，我更推崇普洱生茶。”只不过，由于生普洱味道相对苦涩，不能被人们所普遍接受，于是她五年前开始了自己的“寻茶之旅”。

　　“在我刚刚接触普洱的时候也不能接受生茶的味道，但现在想来，那是因为我没有找到一款适合自己口感偏好的生茶而已。”在实地考察后，张琦欣最终找到了一款更容易被人所接受的普洱生茶—“芒嘎拉”古树帕沙。据她介绍，古树茶有产区之分，即使同一产区也会因古树接受阳光程度等不同而产生不一样的味道。这款生茶口感相对较润，对于那些刚开始接触普洱茶，又觉得普洱生茶味道过于苦涩的人十分合适。

笔耕

谢谢妹妹介绍，这么高档的茶我可没有！望梅止渴吧！

玉香

笔耕 发表于 2013-12-12 16:48
谢谢妹妹介绍，这么高档的茶我可没有！望梅止渴吧！

替哥惋惜！河东狮太历害——

玉香

华鄂熊 发表于 2013-12-12 16:39
刚喝完一个普洱茶饼，是发酵后的红茶。真的不错。

很会养生啊！沙发赏酒

笔耕

玉香 发表于 2013-12-12 16:53
替哥惋惜！河东狮太历害——

能否将您的高级茶送我一点啊！

玉香

笔耕 发表于 2013-12-12 16:59
能否将您的高级茶送我一点啊！

对不起，我不爱喝茶叶，只爱菊花茶！

笔耕

玉香 发表于 2013-12-12 17:08
对不起，我不爱喝茶叶，只爱菊花茶！

小气鬼妹妹晚上好！