霉菜扣肉烩鱿鱼

遨翔天地间

霉菜扣肉烩鱿鱼
   
  
   
  
     友人送了几袋鱿鱼干，我不喜欢那腥味， 放了厨柜里有一些日子，一直没有兴趣。眼看保质期都过了一半，过期就浪费了。怎么办？一般人家都是用五花肉烧鱿鱼干，我想变个花样试试，自己还找了个借口，任何菜的制作都是人创新的，我也不妨创新一次。我考虑再三，决定用绍兴笋干菜烧五花肉烩鱿鱼干。
     制作方法如下：五花肉、绍兴笋干菜、鱿鱼干、葱姜、料酒、酱油、糖。

     做法：

1、笋干菜洗泡干净，保留适当咸味。

2、五花肉切块，下热水锅中绰水后洗净血末；鱿鱼干泡发洗净，下热水锅中绰水。

3、锅里放油烧热，下葱段姜片炒香，下五花肉和鱿鱼干炒干水分，

4、烹入料酒去腥，加酱油、糖调味上色；

5、加笋干炒匀，加水淹没肉鱿鱼干，烧开后改小火烧2小时；

6、肉和鱿鱼干烧烂后大火收汁即可。

    霉菜扣肉烩鱿鱼色香味皆可，既有笋干菜扣肉风味，又有鱿鱼的鲜香。奉献此烹调法给各位朋友。
  

风清云淡

这是新鲜菜，霉莱扣肉倒吃过，没放过鱿鱼，下次试试。