多食一点醋 不用到药铺
这句顺口溜讲的是“吃醋”能养生健体，消除疾病。食醋，在我国已经有两千多年的历史。在古代，它也被叫做“酢”或“苦酒”，是常用的调味品。由于其味道醇厚，醋也被誉为“五味之首”，有“食总管”的美誉。
食醋与酒一样，都是由五谷发酵酿造而成的，可以被称做粮食的精华。从古至今，醋都被看做是餐桌上不可缺少的健康调味品，“吃醋”到底有哪些好处？为什么“吃醋”可以远离疾病？
喝醋养生古已有之，相传清朝的乾隆皇帝每晚睡前就要饮一小杯醋，来强身健体。现代的营养学也认为，食醋是餐桌上可以常备的保健食物。
在清朝汪昂的《本草备要》中对于食醋有如下描述：“醋，可除湿散瘀解毒，下气消食开胃气，散水气。”食醋口感酸甜，可以促进消化液的分泌，起到增进食欲的作用。同时食醋中含有丰富的醋酸，它进入体内之后可以促进营养元素的吸收，提高食物的利用率。因此，醋是营养食物的最好搭配。
常食醋还可以维持心脑血管的健康，预防高血压、动脉粥样硬化等疾病。这是由于食醋可以软化血管，维持血管的活力和健康，避免由于血管硬化和僵化而出现心脑血管疾病。
同时，醋还具有很强的杀菌能力，它能够改变细菌生长环境的酸碱值，在半个小时之内杀死葡萄球菌、大肠杆菌等多种致病菌。因此多食一点醋，可帮助人体抵抗细菌侵袭，预防疾病。
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发表于 2013-11-10 08:04
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