特好吃！腌黄瓜的配方 一般人咱不告诉他

金陵叟

独门酱制腌黄瓜

1.黄瓜十斤，切成如下模样。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。

金陵叟

老实圪垯 发表于 2013-10-22 07:59
记下来保存起来备用

备什么用？现在正是腌黄瓜的好时机，赶快动手吧。呵呵

孤竹君

喜欢.好吃

金陵叟

孤竹君 发表于 2013-10-22 08:47
喜欢.好吃

还没做就知道好吃？必需亲手做一次，亲自尝尝才知道嘛

孤竹君

金陵叟 发表于 2013-10-22 09:00
还没做就知道好吃？必需亲手做一次，亲自尝尝才知道嘛

谢谢,我会的

金陵叟

爱做美食 发表于 2013-10-22 09:31
金陵叟老师您好！您腌的咸菜太好吃了。我爱好吃咸菜，因为我早上用豆汁泡煎饼汤，原先都是买四川的小包榨菜 ...

那就快点去做吧，要是想吃辣的，下次悄悄告诉你怎样腌辣椒，呵呵

金陵叟

顽童周萍 发表于 2013-10-22 23:21
吃啦！特好吃！谢谢老哥支持祝您晚安~

哈哈，昨晚早睡，没及时回复，现在只能说“早上好”了。