自制台湾风味辣椒酱，挺好吃，试试吧。

金陵叟

蕃茄辣椒酱

材料
腌渍辣椒150克，熟透的红蕃茄250克，蒜头20克，姜10克，冷开水50cc，盐10克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc
蕃茄辣椒酱的做法
1.将蒜头切末、姜切未备用。
2.取一锅将水煮沸备用。
3.在蕃茄上轻划一刀后放入沸水中，汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。
4.将蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。
6.将辣椒泥及白醋、细砂糖放入锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可.

玉香

太辣但味美