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教你一手---做菊花卷

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发表于 2013-8-17 20:49 | 显示全部楼层 |阅读模式



制作步骤:

1.  材料:发酵面团、火腿肠、蛋皮。 调料:香油(或食用油)。

         
2.  火腿肠、蛋皮分别切末。

                  
3.  发酵面团擀成长方形薄片,一半面片上刷油,撒上蛋皮膜,向中间卷起成条状。

                  
4.  反过来,在另一半面片上刷油。

                  
5.  均匀的撒上火腿末。
·
                    
6.  向中间卷成双卷。


               
7.  将双卷切成厚度1-2厘米的片。


                     
8.  断面向上,用筷子拦腰夹一下。

                    
9.  在每瓣上下刀切至圆心,圆心点不要断开。


                  
10.  用刀拨开卷层,即成菊花卷生坯。


                    
11.  花卷入蒸锅前要再醒2分钟。


               
12.  上蒸锅蒸制15分钟即可。

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发表于 2013-8-19 21:02 | 显示全部楼层
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