制作步骤:
1. 材料:发酵面团、火腿肠、蛋皮。 调料:香油(或食用油)。 2. 火腿肠、蛋皮分别切末。 3. 发酵面团擀成长方形薄片,一半面片上刷油,撒上蛋皮膜,向中间卷起成条状。 4. 反过来,在另一半面片上刷油。 5. 均匀的撒上火腿末。 ·
6. 向中间卷成双卷。
7. 将双卷切成厚度1-2厘米的片。
8. 断面向上,用筷子拦腰夹一下。 9. 在每瓣上下刀切至圆心,圆心点不要断开。
10. 用刀拨开卷层,即成菊花卷生坯。
11. 花卷入蒸锅前要再醒2分钟。
12. 上蒸锅蒸制15分钟即可。 |