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热浪滚滚 包子出笼！ 这些天高温不下，天天热浪滚滚，申城就像一座烧烤箱，人们在四十多度的高温下倍受煎熬。就在这样的情况下，老伴要蒸包子！ 这么热的天，咱那饱受西晒阳光烘烤的厨房，下午都能达到50来度，还要坐上一个大蒸锅，火上加油，热上加热，谁能受得了啊！我很坚决的予以否决。可是老伴说得也对，天太热，为了尽量少在厨房里做饭，蒸一锅包子可以吃两天，热这一回，以后不就可以少受点儿罪吗。实在拗不过她，商定打破以前晚饭蒸煮的习惯，利用早上气温最低的时候蒸包子。 头一天临睡觉前，老伴把面发上，明早我做馅子。躺下大约一个小时，我睡不着，心里想，得看看面发的咋样了，爬起来到厨房一看，好险啊！面在盆里发起来了，眼见就要顶起盖子！再晚一会儿，肯定就冒出来。赶紧端到客厅凉爽地儿，叫他停止发酵。 早晨四点，起来忙活。一开厨房门，一股热浪扑面而来！和客厅里二十六七度形成鲜明的反差。咋还这么热啊，摸一摸厨房的西墙还是热呼呼的，打开水龙头，水也是热乎乎的！尽管如此，还得按计划行事。 锅里先烧上一下子水，这边忙着洗芹菜和牛心菜。切碎葱姜拌上肉馅。水开了，蔬菜往锅里一焯，凉水里冲两遍，连切带剁，砌吃咔嚓，三下五除二，挥汗如雨总算把馅子伴完。这时候老伴也把发面揉好，做剂子擀皮开包！ 我这里稍事歇息，马上又开始收拾蒸锅。这是一个三层的不锈钢蒸锅，一次能蒸三十多个包子或馒头，平时很少用它。把它从角落里掏出来，洗洗刷刷，添上水，打开煤气灶，小火煨着。为的是让水温乎点，包子下锅后醒的快。 咱那老伴干活就是麻利，我把锅拾掇好，他那里包子也包完了，于是上屉，醒五分钟，开大火蒸上了。十八分钟以后，闭火，打开锅盖，迎着滚滚热浪，包子出笼了！！ 一看时间，已是早上七点整。 这就是：热浪滚滚包子熟，古稀顽童不含糊。 避开高温干热活，生活越过越热乎！！！ 2013.8.8上海
生活小事一桩，说来与大家分享。见笑，见笑！
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发表于 2013-8-8 16:04
楼主
发表于 2013-8-8 17:36