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胃病药膳食疗

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发表于 2013-7-26 06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 沪上人 于 2013-7-26 06:49 编辑

                胃病药膳食疗

  健脾茯苓双豆浆


  【基本配伍】白扁豆15克,赤豆30克,山药


30克,茯苓15克,陈皮3克。


  【操作要领】将白扁豆、赤豆洗净后浸泡12


小时,加入山药、茯苓、陈皮后用粉碎机打碎、


烧开后滤渣取汁。


  【成品特点】豆浆白绸,清香爽口。


  【基本功效】补气理气,健脾利湿。


  【宜忌注意】夏季制作时,浸泡食材置阴凉


处以防变质。


  猴菇炖肫肚


  【基本配伍】猪肚100克,鸡肫100克,猴


头菇50克,莲子肉50克,肉豆蔻3克。


  【操作要领】猪肚、鸡肫洗净切块,焯水,


加入猴头菇、莲子肉、肉豆蔻和水一起炖,大火


烧开小火炖至酥烂。


  【成品特点】莲肉酥糯,汤色香醇。


  【基本功效】温中养胃,健脾利湿。


  【宜忌注意】糖尿病、高胆固醇患者可加入


葛根、山楂等。


  山藕排骨汤


  【基本配伍】猪排骨250克,山药100克,


莲藕50克,肉豆蔻3克。


  【操作要领】猪排骨洗净汆水,大火烧开小


火炖至半酥,加入切成块的山药、莲藕,煮至酥


烂,调味即可。


  【成品特点】汤醇鲜香,藕药酥烂。


  【基本功效】益气健脾,养胃补血。


  【服用方法】以上量视各人需求可分2~4次


吃完。


  陈香猴头肚


  【基本配伍】陈皮6克,茯苓15克,猴头菇


12克,猪肚250克(牛肚也可),莲肉15克,鲜


生姜6克。


  【操作要领】猪肚洗净汆水后切块,加入茯


苓、莲子肉、陈皮、猴头菇及温水适量入锅内,


加料酒,大火烧开小火炖至酥烂,离火时调味。



  【成品特点】肚块酥糯,汤汁清香。


  【基本功效】理气温胃,健脾增免。


  【宜忌注意】空腹食用或佐餐均可。春季补


脾润肺的食物可配合抗幽门螺杆菌疗程或胃病急


性期后的康复期调养。


  红花煨牛鞭


  【基本配伍】红花1克,牛鞭100克,芦笋、


高汤、盐、鸡汁、花雕酒各适量。


  【操作要领】牛鞭切段焯水,用高汤加鸡汁


煨酥;芦笋用开水烫熟;红花用温水泡发待用;


在煨好的牛鞭汁中加入红花、花雕酒,收汁至


稠,装盘时用芦笋点缀即可。


  【基本功效】补气血,益精、补肾。


  金银泥鳅煲


  【基本配伍】泥鳅100克,金银花15克,金


针菇50克,豆腐50克。


  【操作要领】泥鳅洗净汆水,金银花煎汁备


用;泥鳅、金针菇用油煸炒,加入豆腐、金银花


汁略煮后调味,盛入热煲。


  【成品特点】泥鳅滑嫩,汤汁鲜稠。


  【基本功效】清热利湿、败毒健肤、润肺益


肠,春季温补汤对季节性皮肤感染有辅助作用。



  【宜忌注意】脾胃虚寒及气虚者慎用。


  益脾鸡腿菇


  【基本配伍】鸡腿菇100克,苦瓜50克,玉


米粒50克,玉竹、麦冬各12克。


  【操作要领】玉竹、麦冬加水煎汁备用;鸡


腿菇、苦瓜洗净切粒,下油锅煸炒后加玉米粒、


玉麦汁,勾芡调味后即可起锅装盘。



  【基本功效】健脾养阴。


  【宜忌注意】佐餐,可分两人一次或一人两


次吃完。


荷塘芬芳 该用户已被删除
发表于 2013-7-26 21:50 | 显示全部楼层
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再造辉煌 该用户已被删除
发表于 2013-7-26 22:03 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-7-26 22:04 | 显示全部楼层
再造辉煌 发表于 2013-7-26 22:03
谢谢介绍!

谢谢!晚安!
        
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