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各种肉类的营养价值

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发表于 2013-7-10 05:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 沪上人 于 2013-7-10 05:46 编辑

                 

各种肉类的营养价值


  过量吃肉是不好,可从营养学上来讲,放弃肉食也并非养生之道,饮食平衡才是我们提倡的。肉一般分为三类,畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类,鸡、鸭、鹅等为禽类,鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同,适宜的人群也各异。




各种肉类的营养价值-各种肉类的适合人群


  牛肉,最强壮的肉


  凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。


  羊肉,最滋补的肉


  羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是,羊肉毕竟性偏温热,并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。


  猪肉,最补铁的肉


  猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。

  肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。


  鸡肉,脂肪最少的


  这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。


  鱼虾,微量元素最多的肉


  鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。


荷塘芬芳 该用户已被删除
发表于 2013-7-10 17:40 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-7-10 19:22 | 显示全部楼层
蜀山草民 发表于 2013-7-10 17:25
生活资料,好参考。

生活也有学问!
运星辰 该用户已被删除
发表于 2013-7-10 19:43 | 显示全部楼层
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葫芦毅哥 该用户已被删除
发表于 2013-7-10 19:56 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-7-10 20:34 | 显示全部楼层
运星辰 发表于 2013-7-10 19:43
生活好资料,谢谢介紹!

了解一下也有益!
 楼主| 发表于 2013-7-10 20:36 | 显示全部楼层
马兰花 发表于 2013-7-10 19:55
详细的介绍使我们更了解了各种肉的营养价值,谢谢!

可以借作参考使用!
 楼主| 发表于 2013-7-10 20:38 | 显示全部楼层
葫芦毅哥 发表于 2013-7-10 19:56
各人按自己的身体特性选择肉类禽类海鲜类!

知道营养价值就可以有所选择了!
        
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