说说大麦茶 据《本草纲目》记载:“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。治小便淋痛;治麦芒入目;治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦;治水气病;夏季清暑热;治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。大麦面粉可以食用,大麦还可以制成啤酒,帮助消化,疏肝利气,帮助调整肠胃功能的功效。” 大麦茶含有人体所需的17种微量元素,19种以上氨基酸,富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维,适应了人们回归自然,追求健康的需求。 大麦茶主要用于消温解毒,健脾瘦身,清热解暑,去腥膻,去油腻,助消化,润肤乌发。 大麦茶还可用于: (1)饮食过度,胸闷腹胀,炒黑研磨服,有化炎消胀,调中止泻之功。 (2)小儿食积,面黄肌瘦,老弱之人,食少乏力,用大麦加糖服,益气健胃。 (3)消化道溃疡,以大麦为主食,可平胃气,止隐痛。 (4)暑热烦渴,用大麦煎水茶,清暑生津,除烦解渴。 夏天吃大麦茶是老农民最熟悉不过的事情。我是土生土长的农民,不但对吃大麦茶有深切的体会,而且在制作大麦茶也有一定的经验。在溧阳地区,现在农民种大麦的也是很少很少了。我自从进城三十多年,与大麦打交道的机会就没有了,到了夏天,想吃大麦茶的习惯还是没有改变的。 去年夏天,我让家属去商场买了点大麦茶,也是按照在乡下的方法进行泡茶,结果与乡下的大麦茶大不一样。一是颜色太深,略微多放点大麦,那茶水颜色就会象酱油一样深,就是放几粒大麦籽颜色也很深;二是大麦茶的味道不正宗,还闻不到大麦茶的古有香味。 我感觉,乡下自制的大麦茶色、香、味很正宗地道,而商场里买的大麦茶色、香、味就没有乡下自制的好了,尤其是大麦茶的颜色深得有点怕人相!不知道朋友们对这一问题有没有体会过? |