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凉拌马齿苋的做法

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发表于 2013-5-22 18:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
凉拌马齿苋的做法
标签: 家常菜谱 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 



凉拌马齿苋清热解毒 “三高”调养 

马齿苋;大蒜;

盐;鸡精;凉拌醋;香油;

焯水后的马齿笕,放入白醋和蒜泥,凉拌来吃,开胃爽口!



做法和步骤

    1
    将其在水中浸泡,摘去大根的茎。锅内烧水,将马齿苋倒入水中,焯水。将其捞出,投凉。


    2
    将其控干水分,挤干。蒜臼内放入盐、鸡精。放入蒜瓣。将蒜瓣敲成蒜泥。


    3
    加入凉拌醋,搅拌均匀。将搅拌好的蒜泥,倒入挤干水分的马齿苋中,搅拌均匀,即可。


    4
    小贴士:1、马齿苋采回来,先摘去大的根茎,在水中浸泡,这样可以减少农药残留的可能。2、马齿苋焯水,挤去多余的水分。3、蒜臼内放盐,可以调味,还可以防止蒜瓣乱蹦。4、不喜欢蒜味的,还可以将大蒜切成末,味道会少一些。



    5
    马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,可以直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。


    6
    马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分。美国科学家发现马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用。

  • 7
    马齿苋在我国分布甚广,是一种古籍上早有记载的对人类有贡献的野生佳蔬。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑,故又称五行草。由于它鲜食干食均可,作草当粮都行,而且有着很好的医疗作用。因此,我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”!





杭州西湖 该用户已被删除
发表于 2013-5-22 19:21 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2013-5-22 19:31 | 显示全部楼层
杭州西湖 发表于 2013-5-22 19:21
马齿苋我们当草药,没当菜吃,谢介绍!

不仅可以当菜吃,也能做馅包饺子、包馄饨。
杭州西湖 该用户已被删除
发表于 2013-5-22 19:34 | 显示全部楼层
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发表于 2013-5-22 20:23 | 显示全部楼层
以前就听说营养好,我做来吃过,不太好吃。下次用上海大哥的做法试一试。
 楼主| 发表于 2013-5-22 20:37 | 显示全部楼层
真真 发表于 2013-5-22 20:23
以前就听说营养好,我做来吃过,不太好吃。下次用上海大哥的做法试一试。

这是清火的好东西,很香的。
发表于 2013-5-22 20:45 | 显示全部楼层
上海大哥 发表于 2013-5-22 20:37
这是清火的好东西,很香的。

酸兮兮的,过几天我再照大哥说的做法试试。
发表于 2013-5-22 20:50 | 显示全部楼层
以前在农村时田埂上都是这种“草”,从没见当地人吃过的。

发表于 2013-5-23 16:47 | 显示全部楼层
我饿喜欢这么做了吃,很好吃
顽童周萍 该用户已被删除
发表于 2013-5-23 22:22 | 显示全部楼层
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