本帖最后由 远道来客 于 2013-1-13 09:00 编辑
到农村去走亲戚吃农家菜，少不了一条鱼，但这条鱼不会是海鲜，一定是河里的鲫鱼。鲫鱼虽然骨刺较多，但肉质还是很鲜美的，营养价值也很高，小孩吃了补脑，产妇吃了多奶，中老年人吃了不会发胖。尤其是冬天，喝点鲫鱼汤也是很补身体的。
1、鲫鱼洗净，用少量盐擦鱼身表面，腌制十来分钟，鱼身上抹点盐，煎鱼时可以避免鱼皮脱落。也可以再鱼肚里略放点醋，让鲫鱼的骨头软化； 2、起油锅，放生姜，把鱼煎的两面金黄。根据各人需要，可以煎的略透一点，但不能糊，煎好盛出； 3、剩一些底油，把葱煸炒出水； 4、再放入鱼，加料酒，酱油，盐，糖，加适量水，大火煮开； 5、转小火，等汤汁收浓，入味后即可装盆哦。
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发表于 2013-1-13 08:30
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