农家菜——葱油芋艿

远道来客 · 发表于 2013-1-12 10:58

本帖最后由远道来客于 2013-1-12 11:15 编辑

昨天吃了农家菜“酒香草头”，今天再来个农家菜"葱油芋艿"吧。

原料：芋艿

配料：葱花

调料：盐，鸡精，糖，麻油

1、芋艿洗净后放锅里，加水没过芋艿，再加入半勺盐将芋艿煮熟；

2、剥去芋艿皮以后用刀把芋艿切成二、三公分大小相仿的块状；

3、锅内倒油，小火把葱花倒入煸炒出香味；

4、把芋艿倒入一起翻炒后，加少许水，煮到用筷子戳进去感觉是熟烂发粘了；

5、加入盐，鸡精，少许糖；

6、淋上点麻油，装盘。

记得小时候母亲还教过我，芋艿白煮以后剥了皮蘸酱料吃，蘸鱼露、虾酱、蟹糊等，也可以直接蘸蘸盐吃，都是很鲜美的。近些年来一些大的饭店也有一道杂粮叫“五谷丰登”，里面除了有玉米、花生、地瓜等，有时也会有连皮的熟芋艿，让客人剥了皮蘸蘸酱料吃的。

还有芋艿头拨了皮以后可以烧糖芋艿吃。

五谷丰登

糖芋艿

显示全部楼层 · 发表于 2013-1-12 11:02

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郭思思 · 发表于 2013-1-12 11:02

抢到沙发坐了.

显示全部楼层 · 发表于 2013-1-12 11:03

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真真 · 发表于 2013-1-12 11:04

连皮煮也好吃。

显示全部楼层 · 发表于 2013-1-12 11:04

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周永根 · 发表于 2013-1-12 11:04

欣赏您的佳作,葱油芋艿好好吃。

同时要跟您说声对不起，很多邀请都没回复，一是3-8号去了泰国旅游，二是要制作9号的上海聚会照片、视频等，时间不允许。敬请谅解！

远道来客 · 发表于 2013-1-12 11:04

杭州西湖发表于 2013-1-12 11:04
可惜大家顾烧中饭，西湖三连冠！

我很喜欢吃芋艿啊

远道来客 · 发表于 2013-1-12 11:05

周永根发表于 2013-1-12 11:04
欣赏您的佳作,葱油芋艿好好吃。同时要跟您说声对不起，很多邀请都没回复，一是3-8号去了泰国旅 ...

没关系，快尝尝芋艿。

远道来客 · 发表于 2013-1-12 11:06

真真发表于 2013-1-12 11:04
连皮煮也好吃。

剥了皮吃

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