本帖最后由 远道来客 于 2012-12-12 15:52 编辑
今天中午，我一个人在家，就到对面新开的麻辣烫店去吃麻辣烫了。其实我对麻辣烫没什么好感，除了我怕辣之外，麻辣烫给我的感觉尽是些脏乱差的小店。前几天女儿说对面新开了一家麻辣烫店，要我一起去尝尝，我当然是不会去的咯。女儿他们吃了回来以后，说这家店的麻辣烫又是好吃，又是干净，店堂也很整齐，像家快餐店。我听他们一说，心里是半信半疑。 今天是个机会，中午11点刚过，我就去了那家麻辣烫店，果然，我到麻辣烫店时里面还没几个人。我就按我的喜好，拿了点面条和蔬菜及豆制品之类的给了服务员，并关照不放辣椒、不放花椒，算了账后我便坐下等候服务员替我烫麻辣烫了。我乘服务员在做麻辣烫的时候，仔仔细细地观察了一番这家麻辣烫店，看下来还真让我耳目一新，不仅整齐干净，像一家快餐店，而且还蛮有文化气息，其中墙上“麻辣烫的来源”还吸引了我，看完还真让我长了点知识。
原来麻辣烫起源于宜宾一带的长江之滨。最初是由江上的船工和纤夫创造了这种吃法。四川宜宾到三峡内的巫山，这一带水流湍急，行船需要纤夫背纤。拉纤休息时，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入随带的蔬菜食品，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫一下，吃后滋味浓浓，十分痛快，既能填饱肚子，又可驱寒、袪湿。时间长了，这个煮食的习俗慢慢地发展到江边来了。码头上的小贩见这种涮烫方式受到船工的欢迎，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。于是，麻辣烫就渐渐地从江边走到了岸上，逐步又发展到了城里，现在又发展到了全国。
不一会，服务员把我的麻辣烫烫好了。我尝了一口汤，果然鲜美，一定是用骨头熬出来的汤料。我点了一些生菜，一块兰花豆腐干，一块干的面条，还有一个我本以为是油豆腐的东西，一尝是有鱼虾味道的，我也说不上叫什么东西，来了只管吃就是了。其实这是一碗很好的汤面，我没多少时间就把这碗面全吃完了，连汤也喝了个精光。
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发表于 2012-12-12 15:49
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