黑鱼片的做法

太阳岛

我昨天做了，味道不错，我是用雪菜替代葱花的。


　　原料：
　　250克黑鱼片（买的时候叫摊主切好鱼片）、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒（20克）。
　　做法：
　　1、将葱姜蒜都切成末备用；
　　2、鱼片洗干净，沥干水分，倒入5克黄酒拌匀，加入5-10克生粉，带上1次性手套抓匀；将鱼片浆上几分钟；

　　3、烧开一锅子水，将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中，这样做是为了防止互相粘连，看到鱼片发白变色即可捞出，大概半分钟不到的时间即可。
　　4、将鱼片装在盘中，将葱姜蒜末铺在上面，倒入适量的生抽；
　　5、烧开适量的油，选香味淡的油，如调和油等~将油烧至冒青烟，将油倒在葱上，发出吱吱响声即可。

　　主妇心得：
　　1、黑鱼片不会片的，在买的时候叫摊主帮你片好。
　　2、鱼片变色即可捞出，不要拖时间，不然肉质会变老。

维子

我也试试作一作。

  请去老年茶座看5号的<<高大姐的绝美变身>>和今天的<<美老太秦怡>>。

太阳岛

维子 发表于 2012-12-6 12:53
我也试试作一作。

  请去老年茶座看5号的和今天的。

好，这就去。

红红的太阳

谢谢介绍黑鱼片的做法！下次学做吃！

太阳岛

红红的太阳 发表于 2012-12-6 13:14
谢谢介绍黑鱼片的做法！下次学做吃！

谢谢鼓励！问朋友好！

太阳岛

杭州西湖 发表于 2012-12-6 13:23
垂液欲滴的美佳肴！

版版姐是杭州人，以前一定经常做。谢谢赏评！

太阳岛

真善美 发表于 2012-12-6 13:24
这做法很好 简单易行 我也试试 谢谢喽

谢谢版版姐赏评！一定还吃。