说说吃螃蟹

远道来客

                 

      


    也许是受我几个帖子的影响，这几天有好多朋友都去买螃蟹，做蟹粉豆腐吃了，而且都说好吃。现在正是吃蟹的好季节，各位朋友不妨去买几个尝尝。我家最近一段时间是隔三差五地会买螃蟹来吃，我有时候傍晚外出散步，看见蟹摊头，被蟹摊头老板七说八说的就会动心，好在便宜，几元钱一个，就买几个回家，立即洗洗煮来就吃。我因肠胃不好吃得少，但看看一家子吃得热热闹闹的，心里也高兴。想想过去吃螃蟹对咱老百姓来说那可是一种奢望，每月的工资才几十元钱，只够买一斤螃蟹，要是买大点的一个月的工资还不够。记得那时家母只能在菜场买几个稻草绳扎扎的最便宜的小毛蟹，回来烧烧面拖蟹，面粉多放点，多吃点面粉也算尝到蟹味道，可一解口馋了，在当时即便是吃面拖蟹，心里也是很满足了。改革开放以后，咱们老百姓的收入是一年比年年高了，市场上的螃蟹是一年比一年多了，螃蟹的价格相对于我们的收入来说也是一年比一年便宜了，老百姓随时都可以买几个螃蟹回家，一家人坐在一起扳扳绍兴老酒，剥剥清水螃蟹，弄点生姜、米醋蘸蘸，想想现在的小日子比从前是好得多了。
    常言道吃蟹是九雌十雄，意思就是阴历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，眼下已是九月下旬，所以现在无论雌蟹雄蟹都是不错的了，雌蟹的蟹黄和雄蟹的蟹膏都已经开始饱满，到嘴里都是鲜美无比的。
    那么如何挑选螃蟹呢？朋友们尤其是女同胞们胆小，弄不好还会被螃蟹的两个大螯钳到，所以往往不敢动手，任凭卖家忽悠，所以建议朋友们还是自己掌握几条挑选螃蟹的关键技巧和知识，才会买到好螃蟹。
    那么如何挑选螃蟹呢？按我的经验关键就是“三看一捏”。
    一看蟹壳。色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都是体厚坚实。呈黄色的，大多较瘦弱。能挑选到“金毛金爪”的更好。
    二看白肚。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满。凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够沉甸甸的，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹了。
    三看活力。将蟹翻转身来，能迅速用蟹螯支撑翻过身的，说明活力强，反之不能翻回的，活力差。买回家存放的时间不能长，万一要存放一下，需用透气的草蒲包扎紧，不要让蟹爬动，放进冰箱冷藏室。
    四捏蟹足。足爪结实，蟹足上的绒毛丛生，一般都膘足老健，反之大多是体软无膘的。

远道来客

葫芦毅哥 发表于 2012-11-5 19:35
拣蟹老经验了！卖蟹的商贩不欢迎你的。

哈哈，我一般只要一看、一捏、让蟹一爬就可以了。

远道来客

葫芦毅哥 发表于 2012-11-5 19:55
牛皮别吹破哦！

哈哈 吹破算了

远道来客

一起愉快 发表于 2012-11-5 20:36
支持老克拉看蟹捉蟹吃蟹

哈哈， 老克拉 啦？

远道来客

映日荷花 发表于 2012-11-5 20:49
老师真是经验老到，谢谢您！

分工我买蟹  哈哈

蓝冰

吃母的好吧