鲫鱼汤的做法

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1、蛤蜊在水中净养半天，可滴两滴麻油逼其吐沙。烧一锅水，滴几滴黄酒、放两片生姜，水沸后关火，立刻把洗净的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢张开壳，水面上有白沫浮起。捞出这些氽过水的蛤蜊，洗净。待用。
　　2、河鲫鱼洗净晾干，肚子上每一面划三四刀。锅中先用姜片擦拭，然后倒少许油，放姜片、葱白煸香后，下鲫鱼两面煎到金黄后，烹入少量黄酒。
　　3、把蛤蜊、河鲫鱼移入炖锅中，一次性加满开水，中火炖开后，加入火腿片、姜片，用小火炖至汤汁浓白、鱼肉酥烂时，根据个人口味加精盐，最后扔几个小菜心，略开后即可关火上桌。

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杭州西湖 发表于 2012-10-3 06:32
不错的烧法！学习了！

谢谢版主阅读！问小姑娘早上好！

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顽童周萍 发表于 2012-10-3 09:25
谢谢漂亮姐姐介绍好吃的鲫鱼汤，欢迎姐姐常来介绍好吃饿哦！上午问好姐姐！祝长 ...

谢谢周萍老师！祝你永远开心快乐！

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顽童周萍 发表于 2012-10-3 10:42
姐啊叫我顽童顺口还亲切哦~

那我就不客气了，叫你妹妹更亲切。

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顽童周萍 发表于 2012-10-3 14:30
姐姐下午好~顽童听了浑身舒服

哈哈，我们以后就是姐妹了。