茶香【原创】

洞箫横吹

         清明一过，各地新茶纷纷应市，此时人们换上春装，还不觉得春的到来，非要砌一杯新茶，看着杯中袅袅升腾的白雾，清亮的绿叶，闻着淡雅清新的香味，轻吮呷茶，满口生津，仿佛此时才觉得春天真的朝我们走来。“太平猴魁”和其他茶叶不同，要过了谷雨后几天才是采摘的好时期，这次应老友之邀陪同前去黄山购买茶叶，老友多年有饮茶习惯特爱“猴魁”每年都要亲临产地农家一次买一年之需。一是玩乐，而是沿途风景，真是不错的邀约欣然一同。在当地一位茶商的陪同下，驱车进山，好在老友每年都来“采茶”也是一路轻车熟路很快就到了他的“据点”一家半山腰的茶农家。（此时再要上山顶去就要换乘当地的三轮蹦蹦）一进门，满地的鲜叶，一滩一滩，这就是刚从山上采摘的，我们来到里间制作茶叶的作坊，一座农家常见的大灶，底下烧着炭火，师傅很认真的在烧热的锅里放入一把把新鲜茶叶，开始用手在锅里炒来炒去不停滴 翻动着等到鲜叶呈
半干时，捞起来放在桌子上，这边操作台上放着一个个四四方方的编有细细铁丝网状的烘烤茶叶用的烘屉，工人分作两边（每人100元一天还包吃住），把刚刚烘过的半干茶叶要一片一片的（两片叶子一颗芽）用双手认真地摆放每片叶子并要将叶子捋直捋平整齐划一，摆满后放在有炭火的烤箱里，一层一层，还要不停地将下面一层换到最上面一层，均匀烤制，烘烤后一层层拿下来，托起筛框翻过来，干散的茶叶脱落下来。浮在网上的剩余茶叶也不能用手去拿下来，防止碰碎，用一个专用的竹子做的扁平的小条棍，轻轻拍打网框把茶叶震下来，可见多么细心，就是这样对待“猴魁”的。不散、不翘、不卷边、平扁挺直。
        俗称“两刀一枪”的“太平猴魁”就这样做好了，接下来的包装也是很细的活，不同于其他茶叶可以机制揉搓所以包装没问题，可这种长、宽、扁、肥的茶叶该如何包装，还是人工，大把捋顺根根茶叶，像码柴火一样，装筒最好是方型的茶叶筒。
        砌泡一壶“猴魁”那也是有讲究的，要将叶根朝杯底，叶尖朝上，这叫“理茶”（也是这次收获）接着再用80度的开水缓入杯中一半，这叫“润茶”，最后待茶叶全部吸收水份后，续水至八分满，伺候完这壶茶，到这会儿，才轮到伺候自己的舌和味蕾。
            

许树人

饮茶有讲究……

洞箫横吹

骆涯洐 发表于 2012-5-8 18:04
欣赏佳作，感受茶香！

感谢版主支持！

洞箫横吹

许树人 发表于 2012-5-8 19:21
饮茶有讲究……

谢谢点评！

许树人

洞箫横吹 发表于 2012-5-9 14:29
谢谢点评！

细心对待“猴魁”，才不散、不翘、不卷边、平扁挺直……