荤素槐花饺子做法--正是时候呢

金陵叟

本帖最后由 金陵叟 于 2012-5-8 06:23 编辑 荤素槐花饺子 主料：槐花，面粉 配料： 1、素饺子：鸡蛋，韭菜，粉丝 2、肉饺子：猪肉，韭菜 调料：芝麻油，色拉油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉 做法： 1、猪肉1小块斩成肉馅。 2、加入芝麻油和少许生抽。 3、顺同一方向搅拌上劲，盖上保鲜膜入味。 4、面粉用冷水活成面团，揉匀盖上湿布醒着。 5、槐花去梗，只取花朵，冲洗干净。 6、入沸水锅中略焯，不用等到再次开锅，断生即可。 7、捞出槐花，立即过凉水，并在凉水中浸泡5、6分钟。 8、挤干水分备用。 9、韭菜洗净沥干水分，切碎。 10、切碎的韭菜放在盆里，加入少许色拉油搅拌均匀。 11、粉丝一小把，用温水泡软，切碎。 12、鸡蛋2个，打碎加少许盐，炒熟后放凉切碎。 13、取一半槐花、一半韭菜，全部粉丝和炒蛋，槐花的量占总量的1/2。 14、依次加入芝麻油、盐、鸡精和胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向 搅拌均匀后，再加另一样，调成素馅。 15、另一半韭菜和猪肉馅放在一起，顺同一方向搅拌均匀。 16、加入另一半槐花，槐花的量也占总量的1/2. 17、依次加入盐、鸡精、胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后，再加另一样，调成肉馅。 面团也该醒好了，下面不用讲了，包饺子煮饺子吃饺子喽！ 提醒： 1、槐花和韭菜、蒜苗的味道特别搭配，吃的时候一定要配上醋，就更地道了。 2、为了突出槐花的清甜味道，饺子馅里槐花的量一定要占到一半以上。 3、盐、鸡精等调味料最好等到包饺子之前再加，比如先包素馅的就只先调好素馅的味儿，等到要包肉馅的时候再调肉馅的味儿。 4、煮饺子的时候，荤素分开，因为煮的时间是不一样的，素馅的开锅后略煮一会儿就好，肉馅的要添三遍凉水煮开才好。 5、这是第一次做槐花馅的饺子，没想到一口咬下去，味道竟是如此独特、甘美加爽脆。 野生槐花是天然健康食品，荤素皆宜，香甜可口,富含多种营养成分。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,能够养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能，称得上肠道警察。 槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。

辛滨海

原来槐花能包饺子啊，星期日早晨我去拍摄槐花，很多人在采摘槐花，可惜，很多树枝被折断了，我顺便偷拍了几张。

燕妮

还没有看完就垂涎欲滴了。真棒，一定做一次。