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[本地杂谈] 北京人重阳节登高吃烤肉花糕

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发表于 2020-10-27 03:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2020-10-27 04:04 编辑

北京人重阳节登高吃烤肉花糕
       老北京人对重阳节非常重视,除了有登高的习俗外,还有赏菊、饮菊花酒、吃花糕、食烤肉、涮羊肉、吟诗作赋等习俗,一直流传至今。
       老北京炙子烤肉:



       炙子烤肉有三百多年历史,起源于明末清初。最开始是老百姓用铁条钉成圆铁板,叫做炙子(最早是为了便于拆卸挪动,但后来发现铁条间的缝隙正好可以让烤出的油脂滴落,使肉口感不油腻,同时也使肉受热更好),下面用果木或松木取火,将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用长筷翻烤,不一会满屋子都是烤炙的肉香,这气氛就能使人胃口大增。
       在老北京,重阳节有登高的习俗。老北京人喜欢登的是西山八大处、香山、五塔寺、北海、景山五亭、陶然亭等地。在登山玩到高兴时,还会吟诗作赋、吃烤肉。《燕京岁时记》就有记载:“凡登高,必赋诗饮酒,食烤肉,洵一时之快事。”
       如今每年重阳节都会有5万左右的市民去八大处公园登高。八大处重阳节图片:









       五百罗汉和二十四孝浮雕墙


       “中秋才过近重阳,又见花糕各处忙。”吃花糕是老北京重阳节时必不可少的习俗之一。不仅民间风行制作吃食花糕,在清代宫廷里,重阳节时也要举行“花糕宴”。





       五色糕

       栗子糕
       在旧时候,北京的花糕种类非常多,有糟子糕、桃酥、碗糕、蛋糕、萨其马等酥饼糕点,也有糕上码有花生仁、杏仁、松子仁、核桃仁、瓜子仁等“五仁”金银蜂糕,还有用油脂和面的蒸糕、将米粉染成五色的五色糕和栗子糕等。(图片来自网络)

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发表于 2020-10-27 05:35 | 显示全部楼层
赞美北京人重阳节登高吃烤肉花糕
发表于 2020-10-27 06:18 | 显示全部楼层
欣赏黄兄佳作:北京人重阳节登高吃烤肉花糕!真好,谢谢您的介绍!
发表于 2020-10-27 07:16 | 显示全部楼层
问好黄版朋友,欣赏美图佳帖。分享北京人重阳节登高吃烤肉花糕!
 楼主| 发表于 2020-10-27 08:32 | 显示全部楼层
林林五 发表于 2020-10-27 05:35
赞美北京人重阳节登高吃烤肉花糕

谢谢林林五首席赞美!上午好!

点评

谢谢  发表于 2020-10-27 08:45
 楼主| 发表于 2020-10-27 08:32 | 显示全部楼层
四海 发表于 2020-10-27 06:18
欣赏黄兄佳作:北京人重阳节登高吃烤肉花糕!真好,谢谢您的介绍!

谢谢四海朋友欣赏、夸奖!上午好!
 楼主| 发表于 2020-10-27 08:33 | 显示全部楼层
潇湘翁 发表于 2020-10-27 07:16
问好黄版朋友,欣赏美图佳帖。分享北京人重阳节登高吃烤肉花糕!

谢谢潇湘翁欣赏、问候!上午好!
 楼主| 发表于 2020-10-27 08:33 | 显示全部楼层
潇湘翁 发表于 2020-10-27 07:16
问好黄版朋友,欣赏美图佳帖。分享北京人重阳节登高吃烤肉花糕!

谢谢潇湘翁推送鼓励!
发表于 2020-10-27 09:52 | 显示全部楼层
欣赏图文并茂佳作:北京人重阳节登高吃烤肉花糕
发表于 2020-10-27 09:56 | 显示全部楼层
欣赏佳贴,北京人重阳节登高吃烤肉花糕。
        
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