粉条(红薯粉)包子的馅如何做?

南国地带 · 发表于 2020-9-23 21:03

本帖最后由南国地带于 2020-9-23 21:06 编辑

本人在北方时，最喜欢吃用红薯粉做馅的包子。
但来了南方后，再也买不到这样的包子。
自已想学做，又不会调这个馅。
哪位朋友会，请教教。在此多谢了!

真真 · 发表于 2020-9-23 21:08

老师好！祝愿有北方朋友来指导。

南国地带 · 发表于 2020-9-23 21:45

真真发表于 2020-9-23 21:08
老师好！祝愿有北方朋友来指导。

老师好！祝愿有北方朋友来指导。(真真)

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谢谢真真版主的热情相助!

黄煌长 · 发表于 2020-9-24 02:40

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猪肉粉条包子的做法

1.面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵

2.粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用

3.葱切葱花，姜和蒜也切末

4.炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火

5.放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅；把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小剂子

6.按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小)，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可

廖若晨星 · 发表于 2020-9-24 08:14

黄煌长发表于 2020-9-24 02:40
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猪肉粉条包子的做法1.面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵2.粉条放开水锅里煮软，捞出过凉 ...

谢谢黄煌长老师指导

南国地带 · 发表于 2020-9-24 20:25

廖若晨星发表于 2020-9-24 08:14
谢谢黄煌长老师指导

感谢黄老师关于<猪肉粉条包子的做法>的转贴。

南国地带 · 发表于 2020-9-24 20:27

廖若晨星发表于 2020-9-24 08:14
谢谢黄煌长老师指导

谢谢廖若晨星朋友的关注!

南国地带 · 发表于 2020-9-26 12:38

黄煌长发表于 2020-9-24 02:40
转帖
猪肉粉条包子的做法1.面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵2.粉条放开水锅里煮软，捞出过凉 ...

谢谢黄老师的回复，很详细的介绍！下午好

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