蘑菇干笋蒸排骨 材料:排骨2斤、干笋200克、蘑菇100克、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺 、盐1勺、料酒2勺、八角2个、大葱1段、生姜4片、淀粉1勺 制作方法: 1、排骨买回来,清水清洗一遍;然后放入2大勺面粉,抓均匀静置2分钟;再用清水冲洗干净,反覆多冲洗几遍,直到水是干净的。洗好的排骨捞出沥干水分;放入一个稍大的盆里; 2、然后放入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、生姜片、大葱段冰、淀粉拌均匀,箱冷藏腌渍20分钟;时间腌渍的越久越入味儿; 3、提前把蘑菇、干笋浸泡,开水煮熟,捞出沥干水分。找一个比较深的水盘子,依次把笋干、蘑菇放进去; 4、再把腌好的排骨依次摆放进去,码好!最后也把料汁也倒进去; 5、最后把大葱段、生姜、八角摆在上面,开水上锅蒸大约40分钟左右; 6、出锅后把大料捡出来,撒适量小葱花上去即可; 7、排骨这样做真的不用加一滴油,肉质鲜嫩又入味儿,而且汤汁特别多,用来拌饭真的好香,尤其是底部的蘑菇干笋超级好吃,喜欢你也赶紧试试啊! 注意: 1、加入面粉来清洗排骨,排骨里的脏东西更容易洗掉; 2、排骨最好提前一晚腌渍,放冰箱冷藏一晚,更加好吃入味儿;
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