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排骨豆角焖面

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发表于 2019-3-23 19:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 遨翔天地间 于 2019-3-23 21:40 编辑

                         排骨豆角焖面
                  
这是一道北方美食。
用料:
面条(生)500克、猪大排500克、豆角500克、[url=]调料[/url]色拉油适量、食盐少许
2片、适量、八角1个、花椒少许、生抽适量、蚝油适量
做法:
1.排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟,
2.利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段。蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片,
3.用勺子将水面上的浮沫撇干净,将焯好的排骨捞出,控净水分,
4.重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香,
5.放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦,
6.淋入调好的生抽和蚝油,翻炒均匀,
7.放入豆角,和排骨一起翻炒均匀,
8.加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味。盖上锅盖,大火烧开后转中火炖5分钟,
9.把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,中小火焖20分钟左右,汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。



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发表于 2019-3-23 21:24 | 显示全部楼层
谢谢大哥的介绍——排骨豆角焖面
发表于 2019-3-23 21:36 | 显示全部楼层
谢谢先生介绍!
发表于 2019-3-24 07:22 | 显示全部楼层
谢谢朋友介绍——排骨豆角焖面的制作!
        
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