本帖最后由 遨翔天地间 于 2019-3-23 21:40 编辑
这是一道北方美食。 用料: 做法: 1.排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟, 2.利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段。蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片, 3.用勺子将水面上的浮沫撇干净,将焯好的排骨捞出,控净水分, 4.重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香, 5.放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦, 6.淋入调好的生抽和蚝油,翻炒均匀, 7.放入豆角,和排骨一起翻炒均匀, 8.加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味。盖上锅盖,大火烧开后转中火炖5分钟, 9.把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,中小火焖20分钟左右,汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。
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