切洋葱不辣眼妙招
切洋葱可是技术活啊。
洋葱是好东西，它含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
讨厌的是，很多人在切洋葱时爱流泪。不过我还好，切洋葱不流泪，所以老伴总是让我切洋葱。
切洋葱时，被破坏的洋葱细胞会释放出“蒜胺酸酶”，在它的作用下，洋葱挥发性油脂中的含硫化合物，会转化为一种气体状化学物质，它可以刺激人眼部角膜的神经末梢，再通过神经系统命令泪腺分泌泪液，以便把刺激性物质冲走，防止眼睛被灼伤。这就是切洋葱时会流泪的原因。
有人戴着安全帽（头盔）切洋葱，好虽好，但并非家家都有头盔啊。
其实，有很多简单的方法，都可以防止切洋葱时受到刺激而流泪。
下面是网上搜集的15方法，供大家参考：
1、剥开洋葱外皮，对半切开，嘴里含一口清水（不要咽），这样切洋葱就不会流泪了。切好后，才将嘴里的水吐掉。
2、把洋葱用薄塑料袋装好，放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，切起来就不那么刺激眼睛了。
3、将洋葱从中间切开，然后在凉水中浸泡一下，再切时就不会流泪了。
4、在水龙头下切葱，酶分子会溶化在水里流失，可避免眼睛受到刺激。（这似乎有点费水）
5、在案板边放一碗凉水，或先把刀放在水中浸一会儿，可减少眼睛受刺激。
6、用纸巾塞住鼻子，然后切洋葱，就不会流眼泪。有人说这办法最靠谱！
7、切洋葱的案板上放一勺盐，就不会辣眼了。
8、洋葱浸泡在温水中，然后再拿出来切，就可以避免眼睛受刺激。
9、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿。
10、将洋葱放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。
11、在菜刀上抹点植物油。
12、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！
13、戴着泳镜切洋葱。
14、边嚼口香糖边切洋葱不流泪。
15、接一盆水，在水里切。这个不很方便，而且由于视觉关系，还容易切到手指。要小心。
（图片来自网络） | 
发表于 2015-8-24 10:24
发表于 2015-8-25 06:55
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