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蚝油鲜竹卷

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发表于 2015-5-8 16:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 遨翔天地间 于 2015-5-8 16:29 编辑

蚝油鲜竹卷

腐皮、 虾仁、猪肉、香菇、笋丝、姜末、葱花、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、 麻油、 糖等。

1、将虾仁、猪肉、香菇、笋丝制成肉馅备用(肉糜肥瘦比例一般是46有些油腻,家庭做可以调整为3728)

2、豆腐衣裁切成梯形, 放入适量, 春卷一样包制,只要不露馅就行,可用淀粉浆粘贴

炸制和蒸制

1、锅内热油,中小火,加入包好的鲜竹卷炸制,炸至两面金黄色,捞出沥干油,小火慢炸,以免焦糊。

2、制作蚝油卤汁, 先在锅内加入少许清水,加入蚝油,糖,搅匀后煮开,水淀粉勾芡即成。

3、鲜竹卷装入小碟,碟底可以垫一片大白菜叶,淋上蚝油卤汁。

4、开水上笼蒸,大火蒸10分钟即可。



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发表于 2015-5-8 18:15 | 显示全部楼层
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发表于 2015-5-8 19:31 | 显示全部楼层
谢谢朋友的介绍!
发表于 2015-5-15 21:41 | 显示全部楼层
谢谢朋友介绍!
天天好 该用户已被删除
发表于 2015-5-18 14:06 | 显示全部楼层
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