青蒜辣酱炒肉丝

老蒋

         
主料

• 青蒜500克
• 猪肉丝100克
  

调料

• 郫县豆瓣一汤匙
• 老抽3ml
• 生抽5ml
• 淀粉5克
• 清水
• 香油5ml
• 料酒5ml
• 糖2克
• 盐3克
• 水淀粉
    制作流程

  1		肉丝加老抽3ml、生抽5ml、淀粉5克、清水适量、香油5ml拌匀，腌制15分钟
  2		锅内倒入菜籽油，烧熟后，调小火，下郫县豆瓣一汤匙，炒出红油
  3		转中到大火，下入肉丝快速炒散
  4		变色后，放入蒜白
  5		淋入料酒炒匀
  6		蒜白稍软时，下蒜叶，调入盐、糖、水淀粉，炒匀后起锅

  
  膳食食疗                                猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。                                 
  
  注意事项1、肉丝内先加老抽和生抽拌匀，再放淀粉和清水调匀（清水试着加，有点湿粘即可），最后淋少量香油，这样可以在炒肉丝时，很容易就炒散了。2、用菜籽油炒，是更地道的四川家常菜的做法，成品比普通调和油更香一些。
  

友谊长青

青蒜辣酱炒肉丝.好吃好看!

心会笑

青蒜辣酱炒肉丝有蒜香味好吃!

老蒋

友谊长青 发表于 2014-4-14 13:07
青蒜辣酱炒肉丝.好吃好看!

友谊兄过奖哦！

老蒋

华鄂熊 发表于 2014-4-14 13:41
好菜！模样和鱼香肉丝有点近似。

形似实不是噢。

老蒋

心会笑 发表于 2014-4-14 14:01
青蒜辣酱炒肉丝有蒜香味好吃!

好吃就多吃点哦。

老蒋

茉莉香茶 发表于 2014-4-14 14:22
模样和鱼香肉丝有点近似也许好吃！

肯定好吃的哦。