本帖最后由 远道来客 于 2014-3-31 19:01 编辑
过几天女儿要到常熟去，我推荐她这个季节去常熟，别忘了要去尝尝常熟的特产“叫化鸡”、“桂花酒”和“鸭血糯米百宝饭”。我先向她介绍了常熟“叫化鸡”： 很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟虞山脚下的一个村庄附近。那日，他是好几日没吃了实在是饿啊，便去偷了人家的一只鸡。但他要想吃鸡是既无炊具，又没调料，怎么做熟这个鸡呢？他没办法只好把鸡杀了之后去掉内脏，再从湖里弄来张荷叶，將鸡连毛一包，再在外面涂上黄泥、稻柴草。然后把涂好泥的鸡放在火中 煨烤。烤了一个时辰之后，看看泥都烤成泥壳了，他便剥去已经发脆的泥壳，在剥泥壳时，鸡的毛也会随着泥壳一起脱落掉，露出鸡肉。叫花子一尝好吃的不得了，又是香来又是嫩。这个吃法很快被其他的叫花子都学会了，所以一时间常熟乡下偷鸡的叫花子是越来越多。后来常熟人通过抓偷鸡贼，才知道为什么家养的鸡老是被偷，原来是叫花子在偷着吃鸡，也慢慢知道了叫花子的这个吃鸡的方法。常熟县城西北虞山脚下有个饭馆，饭馆里有个聪明的厨师，他就根据叫花子说的方法，也做起了“叫化鸡”，当然他做的“叫化鸡”是逐步作了很大改进的，放了辅料、调料。味道当然更加入味更加鲜美了。从此以后虞山脚下的“叫花鸡”就远近闻名起来了，成了常熟城里的一道特色的美食。
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发表于 2014-3-31 17:00
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