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农家菜——葱油芋艿

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发表于 2013-1-12 10:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 远道来客 于 2013-1-12 11:15 编辑

   昨天吃了农家菜“酒香草头”,今天再来个农家菜"葱油芋艿"吧





原料:芋艿
配料:葱花
调料:盐,鸡精,糖,麻油

1、芋艿洗净后放锅里,加水没过芋艿,再加入半勺盐将芋艿煮熟;
2、剥去芋艿皮以后用刀把芋艿切成二、三公分大小相仿的块状;
3、锅内倒油,小火把葱花倒入煸炒出香味;
4、把芋艿倒入一起翻炒后,加少许水,煮到用筷子戳进去感觉是熟烂发粘了;
5、加入盐,鸡精,少许糖;
6、淋上点麻油,装盘。

   记得小时候母亲还教过我,芋艿白煮以后剥了皮蘸酱料吃,蘸鱼露、虾酱、蟹糊等,也可以直接蘸蘸盐吃,都是很鲜美的。近些年来一些大的饭店也有一道杂粮叫“五谷丰登”,里面除了有玉米、花生、地瓜等,有时也会有连皮的熟芋艿,让客人剥了皮蘸蘸酱料吃的。
     还有芋艿头拨了皮以后可以烧糖芋艿吃。

五谷丰登

糖芋艿

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蓝朵 + 2 很给力!
游游 + 5 很给力!
香水 + 3 好吃!

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杭州西湖 该用户已被删除
发表于 2013-1-12 11:02 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-12 11:02 | 显示全部楼层
抢到沙发坐了.
杭州西湖 该用户已被删除
发表于 2013-1-12 11:03 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-12 11:04 | 显示全部楼层
连皮煮也好吃。
杭州西湖 该用户已被删除
发表于 2013-1-12 11:04 | 显示全部楼层
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发表于 2013-1-12 11:04 | 显示全部楼层
欣赏您的佳作,葱油芋艿好好吃。同时要跟您说声对不起,很多邀请都没回复,一是3-8号去了泰国旅游,二是要制作9号的上海聚会照片、视频等,时间不允许。敬请谅解!

 楼主| 发表于 2013-1-12 11:04 | 显示全部楼层
杭州西湖 发表于 2013-1-12 11:04
可惜大家顾烧中饭,西湖三连冠!

我很喜欢吃芋艿啊
 楼主| 发表于 2013-1-12 11:05 | 显示全部楼层
周永根 发表于 2013-1-12 11:04
欣赏您的佳作,葱油芋艿好好吃。同时要跟您说声对不起,很多邀请都没回复,一是3-8号去了泰国旅 ...

没关系,快尝尝芋艿。
 楼主| 发表于 2013-1-12 11:06 | 显示全部楼层
真真 发表于 2013-1-12 11:04
连皮煮也好吃。

剥了皮吃
        
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