本帖最后由 人比黄花胖 于 2013-6-11 08:52 编辑
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食糖的妙用
1. 在烹制肉类食品时，过多的盐分会使肉脱水，但如放进适量的白糖，则可保持其水分。
2. 在腌制肉类食品时，在腌料中放入适量的糖，就能使腌制的肉食比较鲜嫩。
3 .炼猪油时，如要它马上凝结，可趁热在每750克猪油中加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐内，浸在冷水盆中即可立即凝结，而且保存较长时间不会变味。
4. 在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易散开。
5. 煮火腿时，如果在下锅前在火腿皮上涂一些白糖，火腿皮就极易煮烂，味道也会更加鲜香可口。
6. 在1000克温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好放入，浸泡12小时。这样，既能使蘑菇吃水快，保持蘑菇的香味，又能使蘑菇吸收糖分，烧好后其味道会更加鲜美。
7. 在烹制鱼类菜肴时，适量放糖，可消除鱼腥味。
8. 冬天发面，加进适量的食糖，可缩短发酵时间。
9. 加砂糖色做出来的菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻，能增加人们的食欲。
10. 将栗子在砂糖水中浸泡一夜，煮后就可轻易剥去内皮。
端午节的来历
端午节是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五，端阳。此外，端午节还有许多别称，如：午日节、重五节，五月节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节、龙日等等。虽然名称不同，但总体上说，各地人民过节的习俗还是同多于异的。
关于端午节的由来，说法甚多，诸如：纪念屈原说；纪念伍子胥说 ；纪念曹娥说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，吴月民族图腾祭说等等。以上各说，各本其源。但千百年来，屈原的爱国精神和感人诗辞，已广泛深入人心，故人们“惜而哀之，世论其辞，以相传焉”，因此，纪念屈原之说，影响最广最深，占据主流地位。在民俗文化领域，中国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子等，都与纪念屈原联系在一起。时至今日，端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。
公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。 传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。
以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。 | 
发表于 2013-6-11 05:04
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