在美国墨西哥店买到中国大蒜

黄煌长

在美国墨西哥店买到中国大蒜

       这串玉象牌大蒜是我在老年公寓旁边的墨西哥杂货店购买的，上面写的是“中国产品”（product of China），198克。
       大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药，大蒜中含有一种硫化合物，能够杀菌消毒。
       大蒜是餐桌上必不可少的调味品之一，无论是炒菜、炖菜、还是凉拌菜都少不了它。但是有一件事特别麻烦，那就是剥大蒜皮。
       我是这样徒手快速剥大蒜的：










       对捏剥大蒜：将掰开好的蒜瓣，放入微波炉，用中低火加热20秒。 用大拇指和食指捏住大蒜两头向中间挤压，就可以把皮挤破开，再轻轻一剥，大蒜皮就下来了，非常简单，非常实用，这样就再也不用指甲慢慢地抠了。不过要是捏大蒜捏的比较多的话，手就会疼，不适合有大量蒜的时候用这种方法。





       大蒜剥皮的第2个小技巧，将剥出来的大蒜粒放到一个碗中，加入适量的清水或温水浸泡15分钟以上，大蒜皮软化了，很容易剥下来。



       剥皮的第3个方法就是用刀把大蒜尾部切掉1-1.5厘米左右，然后再用手剥蒜，这样就简单很多了，而且剥出来大蒜非常干净。不过这种方法稍微有点慢，但是手不会很疼，也非常容易操作。
       第4个小技巧，将剥下来的大蒜粒装到一个塑料袋中，把收口处收紧，拿着收口处在案板上或者是桌子上给它摔打，但不要太用力了，如果太用力的话就会将大蒜摔蔫了，那样就不好吃了。差不多摔打两分钟，大蒜的表皮就自己脱落了，就算大蒜的表面有一些没有脱落的外皮，也只需要轻轻一剥它就下来了。
       第5个小技巧，水瓶盖剥大蒜：把大蒜掰成瓣以后，用水瓶盖的边缘靠住大蒜的根部，然后轻轻一拉扯，就能把大蒜的外皮给剥离。这个方法是非常快速的，而且效果特别明显。





       这个方法是一位厨师介绍的，饭店中每天所需要的大蒜用量会比较多。所以他们一般都会用这个方法，这样在使用大蒜时就会变得特别简单、容易。



       剥好的大蒜可以装进保鲜袋放在冰箱冷藏室里保存。

山水人家

欣赏并学习老师的中国情结。

林林五

谢谢您的介绍！

沧海笑

我是用刀把大蒜拍裂开来再剥。

廖若晨星

谢谢黄煌长老师文图介绍: 在美国墨西哥店买到中国大蒜  上午好

潇湘翁

谢谢您的介绍！

黄煌长

山水人家 发表于 2022-4-14 07:26
欣赏并学习老师的中国情结。

谢谢山水人家朋友首席欣赏！上午好！

黄煌长

林林五 发表于 2022-4-14 07:44
谢谢您的介绍！

谢谢林林五关注！上午好！

黄煌长

沧海笑 发表于 2022-4-14 08:04
我是用刀把大蒜拍裂开来再剥。

可以，就是容易被拍碎，不好保存。

黄煌长

廖若晨星 发表于 2022-4-14 08:19
谢谢黄煌长老师文图介绍: 在美国墨西哥店买到中国大蒜  上午好

谢谢寥若晨星关注问候！上午好！