本帖最后由 牧阳 于 2022-2-15 08:57 编辑
夕阳的逆转－趣谈做饭
2021年在百年未见之大变局中匆匆走过，唯一不变的是变化，这是不以人的意志为转移的客观规律。一切都在变化之中，不过只是有在缓慢的量变和质变的激变不同。这一年对我这个年逾古稀的人来说也有一个不大不小的变化，而且是非被动而是自动的变化。 自动变化基本上大都首先来自自我观念的变化，我亦如此。自从母亲在我上小学时的小书包上绣上“学习”两个金字，教导我好好学习知识之始，我就把学习书本知识作为终身职业。沿着这条大道一直攀爬到了今天。就是在花甲之年也勤学不懈，苦读不辍，利用一切可以利用的时间学习真科学新知识，例如数学分析，线性代数，宏观和微观经济学，货币金融学，哲学与社会学，概率论与数理统计，管理经济学，逻辑学，伦理学等，这些不仅丰富了理论知识和开阔了视野，更重要的对养生特别对养心起到了意想不到的作用，可以说对我的人生裨益无限。至今我依然乐此不疲，欣欣然陶陶然。半个世纪的“吾将上下而求索”不知不觉使我形成了嗜学成性的惯性。 既然这些占据了我绝大部分时间和空间，其他部分无疑就小之又小了。其中挤兑最可怜的是做饭板块。现在想来原先认识幼稚又滑稽。虽然知道人活着必须日食三餐不可少，但年幼时有慈母亲手抚育，成年有妻全职操劳，年迈有儿女下厨代办，在我的观念里做饭这个概念被无限的微分了！ 其实这只是客观而已。主要的是自己的观念出了问题。自认为做饭这事太复杂太麻烦。不说食材又是粮食蔬菜，又是鸭鱼肉的采集选择零碎且杂乱，油盐酱醋的种类繁多，还有蚝油，生抽，老抽，料酒，再加上什么五香粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等纷杂的很，一想到这些头就大如斗，眼前乱如麻，还有什么刀功，火候，咸淡又难掌握的很，绝非一日之功甚至几个月也不一定见点成效。更让我讨厌的是辛辛苦苦忙的满头大汗，筋疲力尽的结果不费半小时就吞食的盆干碗净，所剩无余只有狼藉满桌。从时间利用价值太不划算！所以视为畏途。特别是会侵占太多接受新知识进行思考的时间，也不屑染指。
年过古稀，自然规律迫使我精力体力滑坡，这与我嗜学本性，追求新知产生了冲突矛盾。随着时间的推移一直越来越困扰着我。最近听学者王强的演讲，其中大师的一句话使我茅塞顿开，拨云日出。他的历史老师看王强孺子可教，就让他每周到老师家授课。老师家还供王强吃饭。困难时期，市民每人每月配二两肉票供应。每月配給老师家仅有的八两肉师母和两个子女没有享受的资格，只供老师和他享用。老师对他说：“王强，你要学好知识。肉体先要活着！”是啊！人要学习新知识，进行理性思考，首要条件是活着。我要延续自己的癖好，继续在求知的道路上向前行，第一是要解决吃饭这个自己原来不认为是问题的问题，有充足的营养才有健康的身体作为吸取知识的载体呀！没有载体知识学问思考不都化为乌有吗？观念的开窍是先导。 再说，日渐衰老，养生事也要提上日程。加之同样老伴体力也渐渐不支，行动减缓，本来做饭这个事日渐突出。想到有山靠山，没山独立的古语，儿女们各有各的事业家庭，现时还不到干扰他们的地步。再说做做家务，干干零活也是活动筋骨锻炼身体的一种方式，而且可以收到一点成就感的回报，何乐而不为呢！
那就从零开始吧，查电脑上的菜谱，不耻下问地向夫人请教，仔细观查小吃师傅的操作，也分析研究一些事例，穿上围裙带上套袖，亲力亲为，反复几次，日见成效。嚼着亲手蒸的馒头暄软筋道，略带微甜的香味沁入心脾，童年奶奶的手艺在我古稀之年的胸腔升腾，热腾腾的面条饱含着菠菜的清香入口使我忆起母亲的辛劳，年夜饭的满桌水饺唤起爷爷没有韵味的陈年故事敲着我的心房，羊排炖胡萝卜引来满庭幽香飘荡，就是那玉米糁熬的黏糊糊的粥也有乡野牧歌的音韵回响！哦，亲手而成的饭菜竟然一石三鸟，充饥果腹丰富营养有个好载体，牵扯出那么多的甜蜜回忆，多多少少还有点成就感！ 做饭，2021年我人生路上的逆转谈不上伟大，也不能说有什么了不起，但对我养生有价值。对继续求知获取精神上的享受更有意义有作用。转化了观念，增长了本事，锻炼了身体，强化了意志，可谓收获颇多。也深深认识到：人生最重要的不是你所处的行程时点，而是面向的努力空间和奋斗方位。只要保持一颗童心，下定决心去做，一直向上向前，终会有所斩获，有所欣喜，夕阳会逆转缓落，晚霞依然烧满天际！ | 
发表于 2022-2-12 11:01
楼主