本帖最后由 黄煌长 于 2021-3-12 08:41 编辑
面条自己做,失败也乐呵 我老伴想自己做一次手擀面吃。 但由于面和得太软,擀成薄片在折叠起来之前又没有在面片中间撒上面粉,结果切出来的不能打开成面条,而是粘在一起成了一坨一坨的面疙瘩。“得!做面条失败了。” 做不成手擀面,那就把面疙瘩拉一拉,拉成面片吃吧。面疙瘩一拉变得又宽又长,我说这很像陕西八大怪中的”面条像裤带“的裤带面,煮出来一定劲道好吃。老伴还自称”这是我的北京拉面!“
说干就干,把鸡汤烧开,加些白菜,然后把”拉面“一条一条放入锅里,煮熟加上调料就OK啦。我们俩都用愉悦满足的心情享用自己做出来的”拉面“。 自己做的面条虽然不优秀,但还是要拍照的。
我老伴和面和得太软,可能是老了力气不如以前有关,也可能是和面不掌握技巧,只是用手臂揉面团,不用两分钟就没力了。应该用肩膀的力量(或者说用身体的力量)往下推、揉。 |