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一转眼间，时间真的过得很快，今天正式进入到冬季，冬季需要大补，养生不仅仅是老年人的最爱，现在年轻人也需要养生，养生不只是泡枸杞，生活中需要注意饮食搭配，其中冬季最需要喝汤。对于一个曾经在广州打拼的人，基本上广东人除了早茶文化以外，每餐都需要喝汤，比方说鸡汤和鸭汤，排骨汤和瘦肉汤，但是不能全部是荤菜汤，我们在饮食要注意健康搭配，今天分享一道孩子要多吃的补钙汤——豌豆尖豆腐汤。
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说到喝汤，广东人肯定是当仁不让，上一期为大家伙分享了山药排骨汤和莲藕排骨汤的做法，今天推荐这道豆腐汤的做法，搭配豌豆尖是绝配，餐桌天然“补钙库”，现在虽然豌豆尖不是时令蔬菜，但是现在市面上有豌豆尖的售卖，这种嫩尖非常嫩，不仅仅可以清炒和凉拌，起到搭配豆腐煮汤也是不错的选择，很多人不知道这道豆腐汤的烹饪方法，我们快一点聊一会儿吧。冬季进补，吃猪肉不如吃它，便宜又营养，补钙质，孩子长个头。
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【豌豆尖豆腐汤的制作技巧】
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食材明细：选购320克嫩豌豆尖（记得看一下豌豆尖根茎的新鲜程度，叶片是否有发黄的叶片，建议选择色泽翠绿，没有发蔫的新鲜豌豆尖），选购一块豆腐（可以选择内酯豆腐），2勺猪油，一小块生姜，葱几根，3大碗清水，一些香油，食盐和胡椒粉若干，其他。
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难度分析：难度极低，8分钟出锅。1：先把一些豌豆尖掐掉老茎，然后用清水洗净（然后将豌豆尖用盐水浸泡），将豌豆尖掐成2段，控干水分后备用。
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2：把一块豆腐改刀切开，将一些生姜切成细丝，准备一锅热水，豆腐下锅煮2分钟，然后将其捞出备用，这样帮助去掉里面的豆腥味，让豆腐更嫩更美味。
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3：起锅加上2勺猪油融化，加上一些姜丝炒一下，然后加上3大碗清水，等待清水煮沸。
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4：先下入一些豆腐块，煮1分钟后，加上豌豆尖段，转小火煮一煮，加上味道鲜，食盐和胡椒粉少许。5：加上一些香油，把一些葱段放入锅中，小火煮一煮，这道豆腐素汤做好了。
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好处：豆腐是豆制品最受欢迎的，煎煮炒都非常美味，其中豆腐汤是营养最大化的做法，全部的营养融合在汤汁里，搭配豌豆尖一起煮，这道汤汁非常鲜美，汤汁喝起来不会腻。豆腐是高钙的食材，是很多人最爱的补钙搭配，营养好吸收，价格还非常便宜，孩子和老人都要吃它，常喝给家里人补钙，有利于骨骼的发育，早食早受益。
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豆腐和它是绝配，堪称“天然补钙库”，便宜又营养，补钙长个头。豆腐换一种新吃法，口感又嫩又滑，口感比鸡蛋羹还美味，汤汁清淡，不懂吃太可惜。
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发表于 2020-11-14 06:06
楼主
发表于 2020-11-16 20:12