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豆腐和此绝配,焖一焖鲜香嫩滑,做一锅连汤汁都不剩,便宜又营养

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发表于 2020-7-2 10:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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豆腐和此绝配,焖一焖鲜香嫩滑,做一锅连汤汁都不剩,便宜又营养。豆腐是我们家餐桌日常常见的食材之一,口感鲜香嫩滑,含有丰富的植物蛋白,虽然是素菜,却有着“植物肉”的美称。豆腐属于物美价廉的家常食材,备受食客们的喜爱。我们家也经常买豆腐吃,豆腐的吃法也有不少,煎、炖、焖、炸等等,每一种做法都有它独特的风味。小时候奶奶家里经常会自己磨豆浆做豆腐和豆腐脑吃,那种自己做的豆腐特别香,现在基本都是在外边买了,不过买现成的也方便很多。

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除了豆腐,我们家人还特别喜欢吃鱼,豆腐和鱼肉都是属于蛋白质很丰富的食材,一个植物蛋白一个动物蛋白,两者搭配在一起简直是绝配,做成:鱼腩豆腐煲,在很多餐厅里也都有这道菜,最近我们家也经常这样吃,鲜香嫩滑,营养足又实惠。基本上隔三差五就要做一锅,每回上桌都被光盘了,做法也很简单,下饭吃特别赞,老少皆宜,营养也足够。小孩子长身体需要补充蛋白质不妨多吃一些。

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鱼腩豆腐煲的做法也很简单,这里选用的是鱼腩的部位,鱼翅少肉质肥而不腻,先把鱼腩腌制入味,然后裹上面粉(淀粉)下锅煎至两面金黄,豆腐也需要先煎一下,砂锅里加入香料炒香,然后加入豆腐和鱼块,倒入料汁一起下锅焖一焖,汤汁浓稠熟透调味即可上桌享用啦,做法简单又好吃,喜欢吃辣还可以加入小米辣一起,味道也是很棒的。豆腐和它是绝配,焖一锅鲜香嫩滑,便宜又营养,孩子长身体要多吃。接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材:鱼腩一块、豆腐一块、洋葱适量、蒜头2瓣、姜适量。
准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油和料酒各适量。

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1、鱼腩洗干净切块装盘加入少许盐和料酒腌制入味待用,豆腐洗净切成小方块待用,生姜、洋葱、大蒜洗净切碎待用。

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2、碗里加入适量面粉,加入水调成好像酸奶的状态。也可以换成土豆淀粉。

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3、将切块的鱼腩裹上面糊。

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4、放入锅里煎至两面金黄起锅,放入厨房纸里吸油待用。

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5、锅里再添少许油,将豆腐块下锅煎,煎至两面金黄后起锅装盘待用。

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6、准备规格耐干烧的砂锅,加热加入适量油放入蒜头,洋葱和姜下锅炒出香味来。

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7、加入适量生抽蚝油和料酒翻炒均匀。

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8、再加入提前煎好的鱼腩和豆腐块下锅,加入适量水大火煮开,煮5分钟,最后下少许盐调味拌匀即可。

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出锅趁热撒上少许葱花点缀提香即可上桌享用,这样一道家常版的:鱼腩豆腐煲就做好啦。这样做出来的鱼腩鲜香入味,豆腐煎过焦香嫩滑,吸收了鱼肉的汤汁也变得特别鲜甜,非常开胃好吃又下饭,营养也更丰富,适合全家人一起享用,成本也不高,便宜营养又美味,我们全家人都很喜欢这道美味。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、这里用的鱼腩,鱼刺相对较少,也可以选择没有鱼翅的鱼块,这样小朋友吃起来更方便。
2、鱼块需要提前腌制入味,裹上淀粉或者面粉煎一下,这样煎过的鱼块和豆腐一起焖,味道更鲜香。
3、这里做的口味是清淡鲜香的,喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起焖,也是很开胃下饭的。

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潇湘翁 + 5 大赞!

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发表于 2020-7-2 10:43 | 显示全部楼层
问好晨星老师,欣赏佳肴美帖!
发表于 2020-7-2 13:42 | 显示全部楼层
您的厨艺一定很高了!
发表于 2020-7-2 14:14 | 显示全部楼层
欣赏佳作,问好老师!
发表于 2020-7-2 17:10 | 显示全部楼层
谢谢朋友的介绍:豆腐和此绝配,焖一焖鲜香嫩滑,做一锅连汤汁都不剩,便宜又营养
发表于 2020-7-2 21:59 | 显示全部楼层
营养美食,色香味美。
 楼主| 发表于 2020-7-3 08:07 | 显示全部楼层
潇湘翁 发表于 2020-7-2 10:43
问好晨星老师,欣赏佳肴美帖!

谢谢潇湘翁老师欣赏支持
 楼主| 发表于 2020-7-3 08:13 | 显示全部楼层
宋玉芳 发表于 2020-7-2 13:42
您的厨艺一定很高了!

谢谢宋玉芳版主点评支持我有点爱好,这贴是转载的
 楼主| 发表于 2020-7-3 08:28 | 显示全部楼层
湛蓝 发表于 2020-7-2 14:14
欣赏佳作,问好老师!

谢谢湛蓝老师欣赏支持
 楼主| 发表于 2020-7-3 08:29 | 显示全部楼层
沧浪愚翁 发表于 2020-7-2 14:28
便宜又营养的美味佳肴。


谢谢沧浪愚翁老师点评支持
        
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