自做番茄酱

真真 · 发表于 2019-9-15 00:05

本帖最后由真真于 2019-9-15 00:07 编辑

今年番茄大丰收，各种做法都吃够。

打开电脑问度娘，番茄加工可存放。

制作过程：番茄洗净用开水烫过剥皮，用勺在锅里捣碎；加适量白

糖、冰糖（糖分两次，先加一半）中火熬制到有点粘稠，

再加入另一半白糖、冰糖，改小火熬制，熬制到粘稠，

再加入柠檬汁继续熬制3分钟左右就ok了。

熬制过程要用木铲不停的搅拌，锅里咕嘟咕嘟冒泡，我的

手都烫伤了。一百三十多个小番茄就做出这么点番茄酱。

注：打磨机搅拌过，番茄籽就看不出了，我没打磨。

春归来 · 发表于 2019-9-15 03:47

麻烦与辛苦中，给给生活带来美味。手机回复。

池州冰心 · 发表于 2019-9-15 04:54

自做番茄酱，又一道美食！

林林五 · 发表于 2019-9-15 05:43

欣赏自做番茄酱也不差！

潇湘翁 · 发表于 2019-9-15 06:59

自制番茄酱，好吃又好看！

真真 · 发表于 2019-9-15 10:33

春归来发表于 2019-9-15 03:47
麻烦与辛苦中，给给生活带来美味。手机回复。

谢谢老师沙发支持，您辛苦了！

真真 · 发表于 2019-9-15 10:35

池州冰心发表于 2019-9-15 04:54
自做番茄酱，又一道美食！

女儿常做番茄酱、草莓酱、樱桃酱等，我嫌麻烦，这是第一次做，口感很好。

真真 · 发表于 2019-9-15 10:36

林林五发表于 2019-9-15 05:43
欣赏自做番茄酱也不差！

我是第一次做，口感很好。

湛蓝 · 发表于 2019-9-15 10:42

番茄酱我也做过，可是不能保存太久！真管做的番茄酱很诱人！

真真 · 发表于 2019-9-15 10:43

南北天堂发表于 2019-9-15 06:17
欣赏真真管委的现代版自制番茄酱！
因为我当年在三线时，冬天无新鲜菜，大家就是这个季节自制番茄酱。那时 ...

在那个物质匮乏的年代，番茄酱真是高档食物了，老师的跟帖比主帖还精彩。医用吊瓶确实不好找，我家有两个，是医生朋友给的，因密封性很好，冬天我们装上热水放被窝里取暖。

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