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嗜糖之害，甚于吸烟 一个瞒了50年的骗局：它是肿瘤元凶，比香烟还容易上瘾！可你却天天吃... 01、它是什么？ 在综艺《幸福三重奏》里有这样一个场景： 大S扎着双马尾出场时，与17年前她在《流星花园》里的杉菜完全重合，水嫩的少女肌，满满的胶原蛋白，一点也看不出来是已经42岁的妈妈了。 关于她保持年轻的秘诀，其实她曾经透露过，那就是生孩子前完全不碰甜食。 不止大S，之前张韶涵发了一条微博，分享了自己戒糖、戒面包等精致碳水的体验，所以37岁的她还像18岁一样； 十分喜爱甜食的罗志祥也曾通过戒糖、淀粉的办法42天减重16斤，跟同龄的沈腾在一起像叔侄； 还有饰演《午夜凶铃》里贞子的42岁日本女演员中谷美纪，保持冻龄外形的她平时完全不吃甜的东西，已经戒糖8年…… 对，“糖”就是我们今天要讲的主角。 02、关于它的50年骗局 其实，早在2006年，世界卫生组织调查了23个国家的人口死亡原因，发现长期摄入过多糖的人，平均寿命比正常饮食的人变短10-20年不等，从而得出结论： “嗜糖之害，甚于吸烟。” 但上个世纪60年代，在美国却有这样一场骗局： 糖业协会为了自己的销售市场和利润，花钱收买了哈佛医学院的几个知名教授，在英格兰杂志（最具权威学术期刊）上刊登“糖无害、脂肪有害”的言论和文章。 因为这个精心设计的骗局，“糖”的危害被忽略淡忘，长达50年之久。 美国因肥胖、冠心病和糖尿病发病率飙升，也不少人因此死去，但全让“饱和脂肪”背锅了。 直到2016年，这个骗局被揭穿，“糖”的真面目公之于众。 2018年12月，前FDA（美国食品药品管理局）一专员，David Caessler博士在《华盛顿邮报》直播节目中公开认错： “过去几十年，我们给大众的营养建议，是失败的！” 50年的悲剧源于“不公开”造成的无知，很庆幸这是一个公开的时代，我们可以通过各种途径知道“糖”的危害。 那么，我们先来了解一下“糖”的危害。 03、它的危害有多大？ 为什么越来越多的人开始“戒糖”呢？仅仅是因为它可以减肥瘦身吗？ 当然不是，因为“糖”的危害太大了！ 澳大利亚有个叫DamonGameau的导演，为了研究糖与健康的关系，亲身做了一系列实验，并拍成了纪录片《一部关于糖的电影》。 纪录片中讲述了他每天吃一些果汁、谷物、奶酪、吐司等健康加工食品（摄入糖分约160g），2个月发生的变化： 12天后，增重6.4斤，腹肌没了，肚子上多了一圈赘肉（内脏脂肪）； 慢慢的，Damon的心情开始不再平和，经常喜怒无常，一吃甜食就开心，但过不了多久就开始烦躁； 之前精力充沛的Damon实验后不久，经常早上睡不醒，白天注意力不集中； 不仅如此，Damon的新陈代谢也发生紊乱，脸上开始长粉刺；还出现了轻度脂肪肝； 2个月后，他长胖了17斤，腰围粗了10厘米，而在这过程中，他没有吃任何垃圾食品，只是吃含糖量比较高的正常食物而已。 世界卫生组织曾评估过糖与健康的关系，发现摄入过多的糖会导致：肥胖及其引起的一系列疾病和风险，增加糖尿病、脂肪肝、心脏病的风险等。 美国加州大学科学家实验表明长期摄入过多糖会造成学习记忆障碍、大脑迟钝…… 世界卫生组织还把糖和烟、酒并列为肿瘤的三大诱因。 总结一下： · 伤害牙齿、龋齿蛀牙 · 导致肥胖 · 骨质疏松 · 情绪不稳定 · 内分泌紊乱，诱发痛风、糖尿病、心脑血管等慢性病 · 导致皮肤老化、黯淡发黄、长痘痘 · 造成记忆障碍、大脑迟钝 · 容易上瘾 最后一点也是最重要的一点，糖容易上瘾，就像吸烟会刺激大脑产生阿片类物质一样，所以喜欢甜食的人会一吃就停不下来。 电影《王牌特工 2：黄金圈 》中说： 糖的成瘾性是**的 8 倍，每年因吃糖而死的人比因毒品而死的人还多 5 倍。但吃糖是合法的，你请便，尽管加。 易上瘾，又会造成诸多健康隐患，难怪明星们纷纷要“戒掉”，它的危害实在太多了。 04、它到底指什么？ 我们到底要戒什么“糖”？是所有糖吗？ 严格意义上讲，这里说的“糖”是“添加糖”： 添加糖，是在加工食物或饮料中额外添加的、非食物本身含有的糖，比如白糖、冰糖、红糖（赤砂糖、黑糖等）、蜂蜜、蜂蜜和果汁中的糖。 但注意：并不包括天然食物中存在的糖，比如新鲜水果中的果糖、奶类中的乳糖、粮食和薯类中的淀粉。 （我们并不需要谈糖色变，必要的糖摄入为身体提供了必须的能量，所以不需要也不建议像有些食谱那样不吃任何淀粉那样极端，就像戒糖是为了防止过量一样，不要走入另一个极端。） 我们每天吃多少添加糖合适呢？ 《中国居民膳食指南（2016）》认为，成人每天添加糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下（女性建议更少）。 以太古标准方糖为例，一块方糖为4.54g，25g 糖大约等于 5.5 块方糖。 那么，我们实际上每天吃了多少呢？ 在“营养师顾中一”的文章中显示： 目前我国人均一年吃糖量达19.6公斤，与30年前相比整整上升了5倍——平均下来每人每天的摄入量接近53.7克，这是什么概念呢？ 一瓶普通的冰糖雪梨汁（500ml），含糖约63g，相当于十几勺的糖。 一瓶可乐（500毫升），或一瓶乳酸菌饮料（350ml）含糖量都在50g左右。 大家自我推算一下，会发现，超标太容易了，多吃几口零食，喝杯奶茶分分钟的事。 然而相关研究表明： 每人每天摄入的果糖超过60g，会对人的心脏和血管造成不利影响。 在我国，有1亿以上的糖尿病患者，成年人中有一半以上处于空腹胰岛素受损或血糖受损的状态，并且有30%会发展成糖尿病。 这也是我们要“戒糖”的理由： 因为极容易糖摄入过量，一旦长时间过量，你的身体就会出问题了。 05、关于它的3大误区 在“戒糖”这件事上，有几个误区： 一、果汁“不等于”水果 《一部关于糖的电影》就提到过这个问题： 我们平时吃1-2个苹果就会饱，但是喝一杯榨苹果汁后却还能吃下很多食物，而你以为的健康果汁，其实需要四个苹果才能榨出一杯苹果汁，很明显超标了。 二、你没钱“不等于”你不会胖 纪录片《食品公司》揭露了一个扎心的真相：穷人更胖。 低收入家庭或人群在饮食消费上有一个特点——会尽量去挑选便宜的打折的，比如去超市的时候（也写那些打折食物并不难吃，且分量很足，但大部分含糖量都很高）。 三、你觉得自己没吃糖“不等于”你真的没吃 其实很多情况下，我们糖过量是因为我们无意识吃了很多“隐形糖”： · 你爱吃的甜点面包（中西式甜点、甜饼干，花式面包、各种果酱、巧克力、蛋糕、打发的奶油和蛋清），含糖量通常都在15%至20%； · 你喜爱的果汁饮料（包括甜味碳酸饮料、乳酸菌饮料、甜豆浆、酸奶等等） 即使是纯果汁饮料，含糖量也很高。比如女性偏爱的红枣浆、蜂蜜柚子茶等，90%以上都是糖；而且而蜂蜜的含糖量通常在75%以上； · 你的日常烹饪食物（红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、红豆沙、绿豆沙等，拔丝地瓜、锅包肉、甜豆腐脑），也常常加了很多糖； 甚至你爱吃的辣条中，也有很多糖。 早在2012年，《自然》杂志就称： 糖存在被滥用的潜在可能性，又因为它的上瘾性和西方饮食中食糖的普遍性，使它成为世界健康危机中的“主犯”。 同样，如今众多成人甚至儿童的食品饮品，之所以含糖量高，也是因为商家为了增加美味度，吸引顾客（喝过咖啡的都知道，好几包糖放进去一点都不甜）。 “不添加蔗糖不等于不添加糖，不添加糖也不等于无糖。要知道糖量，唯一办法就是看食品配料表和营养成分表。” 这是一个被糖包裹的“甜蜜世界”，但为了自己的健康，还是要睁大眼睛，辨别它，远离它。 06、怎么戒掉它？ 最近各大明星和博主纷纷开始提倡“戒糖”，因为它既可以避免糖过量造成的各种身体隐患，又在极大程度上保证了一个人年轻的面容及苗条的身材…… 可谓是有百利而无一害（不过度的前提下），那么怎样戒糖呢？ 这里给大家整理了一些“戒糖”的小方法： · 尽量不吃精制糖，少吃零食（坚持一段时间你就会发现之前你爱吃的爱喝的齁甜） · 不要戒主食但可以添加粗粮 · 蔬菜多吃，水果也可以吃，少吃糖分太高的西瓜等 · 喜欢吃甜食的可以自己动手做（控制糖量） · 购买包装食品时，看清标签中的成分（玉米糖浆、麦芽糊精等……） · 少喝（不喝）饮料奶茶，多喝白水 当然，糖不是造成健康隐患唯一的“罪魁祸首”，美国克利夫兰医学中心儿童医院的一位专家指出： 减少糖摄入仅仅是改善健康的一部分，控制脂肪摄入、多吃植物性食物、坚持锻炼等同样重要。 “健康”实乃人生头等大事，也实乃第一大难事，希望这篇文章可以帮到更多的人。 | 
发表于 2019-6-19 19:46
