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松茸炖鸡
友人从云南经顺丰快递邮来一包鲜松茸,按网络介绍做了一道松茸炖鸡。 松茸以云南野生松茸为佳,高品质松茸其颜色微白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高。松茸炖鸡此汤味道鲜美可口,益精强肾、补益肠胃,且味道鲜美、易于消化,是不可多得的冬天温补汤。 做法: 1.将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。 2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。 3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。 现在的鸡不能这样做,我是在容器内加少许水隔水蒸2小时制成的,这样汤比较鲜美。 4.盛碗食用时,可以加少许精盐。
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