猪皮冻

林林五

                                    猪 皮 冻
    在北方工作期间，经常会吃到一盘猪皮冻。不仅好吃，还有夏季去虚火的功效。因为含有大量的胶原蛋白，也有很好的养颜功效。
    做法如下：
    将2斤猪皮，先用开水焯一下，用刀刮出去猪皮上的油脂和猪毛。用绞肉机（或者破碎机）将猪皮打碎，放入锅内，加上凉水2升，料酒、葱、姜适量，文火煮约2小时左右，出去葱姜后，将熬煮的汤置于盘子中慢慢冷却，当冷却低于60摄氏度后，加如切成小段的香菜。置于冰箱内冷冻约1小时后，就可以切成一寸大小的块。装盘即可。吃时可在小碟子里倒上点醋和酱油（5：1）配好。那皮冻晶莹剔透中嵌入的碧绿香菜如水晶中的绿色世界。既好看，又好吃，是北方人的很好的下酒菜。

真真

猪皮冻，一道营养丰富美食，谢谢五哥介绍。

林林五

真真 发表于 2018-7-8 10:42
猪皮冻，一道营养丰富美食，谢谢五哥介绍。

谢谢真真好友惠贴！早上好！

潇湘翁

欣赏林版佳帖：猪皮冻！

四海

欣赏林版的猪皮冻，真的很好吃，们也做过！

林林五

潇湘翁 发表于 2018-7-8 13:49
欣赏林版佳帖：猪皮冻！

谢谢您的惠贴！下午好！

林林五

四海 发表于 2018-7-8 14:43
欣赏林版的猪皮冻，真的很好吃，们也做过！

谢谢您的惠贴！下午好！

细徽

弟媳是辽宁人，我们常常去她家吃肉皮冻！

真真

林林五 发表于 2018-7-8 11:21
谢谢真真好友惠贴！早上好！

谢谢五哥对美食厨艺版块的支持！

林林五

空余堂主 发表于 2018-7-8 21:10
谢谢分享。

谢谢您的惠贴！早上好！