怎么包粽子[原创]

丑老头

人人都说五芳斋粽子好吃，其实我们嘉兴人基本都会包粽子，自己家包的粽子口感其实比五芳斋粽子好吃，就是有些人包的形状没专业好看罢了。
  现都说五芳斋粽子好吃，其实是宣传广、名气大，大家是冲着这名气而来。
  说白了，包粽子一点也没花头。
  主要做好以下的关：
  1、选好糯米，一定要糯性好的糯米。现嘉兴自己种的糯米不多，主权是从外地采购起来。
  2、包粽子的米先淘好，让米水渍自然沥干，看天气温度，一般2小时左右。
  3、加酱油，选你自己爱吃的酱油，咸淡根据自己的口感；
  4、粽子馅，根据各人的喜好，可用肉（最好是五花肉，尽可能少用瘦肉，瘦肉太硬，味道不佳。好可能大枣、咸蛋黄、赤豆......
   凡用肉，包粽子前先用酱油拌入肉调味，咸淡适中。
   用到的是粽子叶，而不是芦苇叶，如果初次包粽子，粽子叶是首选，芦苇叶比较窄，要用好几片才能包一个粽子，新手包这样的粽子就会手忙脚乱，而粽子叶页面宽大，只要一片就可以包完整个粽子。

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卷成一个圆锥形

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满满地填上馅料（肉等），填到溢出来的样子，这样有利于后面的包裹，可以使粽子里的馅料充满整个粽子。
然后在肉或者说大枣上面加的糯米。

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然后按照螺旋的手法，粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。

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最后把卷起来的那一面对折过来。

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用棉线底部十字形的捆包起来，捆好不散开就可以，当然紧一点更好，不会烧粽子时破散。

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  煮粽子最好用高压锅，煮的快，放入粽子8分满，加入8分满水，煮1个小时，焖一下再烧，水一次加足，假如事后再加水，其粽子的口感就差。
相对说，烧时间长，我们嘉兴人叫“入味”，真好吃。


假如你自己包的粽子感觉不错，再想包一次粽子，请你不要把第一次烧粽子的汤倒掉，第二次再用这汤烧粽子，水不够加点水。这就是我地称为“原汤”，这原汤越烧越好吃。

真真

自己包粽子，可调制喜欢的口味，营养又卫生。介绍详细，谢谢先生！

沪上人

谢谢介绍！

林林五

我家的粽子也是我包的，有肉粽子、豆粽子、蛋黄粽子

潇湘翁

分享美图佳帖！

潇潇洒洒

谢谢图文详细的介绍分享！

细徽

每次开车经过嘉兴，我们都要买许多嘉兴粽子哦。

炳哥

谢谢介绍