据台湾媒体报道,蒋介石为家人制作独门“鸡油炒饭”的照片曝光,让人感受这位褒贬不一历史人物的另一面。 蒋介石的鸡油炒饭
“蒋公炒饭照”收藏在台湾福寿山农场内名为“福寿山庄”的行馆,其实这张(或类似)照片不单只有福寿山农场有,许多和蒋介石有关的历史建物中都可以看到,只是福寿山农场解说员史可法,将这张照片与流行语结合,成了让人难忘的搞笑卖点。 台湾政大历史系教授周惠民在新书《饮膳佳会:餐桌上的文化史》中提到,蒋介石的“拿手菜”是什么?答案令人惊讶──蛋炒饭(鸡油炒饭)。 据中央社报导,周惠民的新书“饮膳佳会:餐桌上的文化史”汇集67篇散文,纵贯古今,横跨中西,介绍饮食相关知识,细究食材的身世之谜,及日常吃食背后的历史起源和文化由来。他表示,经济发达后,应讲究精致优雅一点的饮食文化,从吃开始,慢慢改善整体生活文化。 据台湾《联合报》报导,周惠民在书中说,蒋介石不注重饮食。这跟蒋介石的牙齿有关。蒋介石天生牙口不好,加上西安事变时伤了脊椎,听医师建议拔除所有牙齿减轻背痛。根据蒋介石的自述,年幼时要扫地和煮饭。他也真的会煮饭、爱煮饭。根据档案记载,蒋介石1941年3月17日在山林中野餐,“自做蛋炒饭,食之别具风味。” 周惠民说,根据侍卫人员回忆,蒋介石心血来潮时,会在院子中支起炉子亲自下厨,拿手菜就是“鸡油炒饭”。他先用鸡油翻炒米饭,再将打散的蛋汁倒进炒饭,继续翻炒。这道菜肯定可以当成主打“蒋家菜”。周惠民当天并与江浙满福楼餐厅合作,重现蒋介石的拿手好菜──鸡油炒饭。
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