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农历正月十五元宵节，是中国汉族民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为''宵''，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。元宵节一般是吃元宵或汤圆。汤圆和元宵是有区别。北方是“滚”元宵，南方是“包”汤圆。很多人都以为汤圆就是元宵，其实两者除了皮儿原料都是糯米，在原料、制作工艺等方面都是有差别的。 元宵是先把馅儿做好，切成小块儿，然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器)，摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止，什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。汤圆就像包饺子。需要先把糯米面和好，醒透；然后做馅儿，最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主,宁波汤圆特别好吃,金华汤圆是咸的，馅儿由豆腐干、萝卜、肉、冬笋炒成，味道鲜美。 元宵煮出来的水是浑的，汤圆煮出来的水是清的，一方水土养一方人，有人喜欢元宵，有人喜欢汤圆。 | 
发表于 2018-2-28 15:35
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