夏天吃这几种豆胜过吃肉 让你远离心血管疾病
不同的〝豆〞有着不同的养生功效,比如,红豆消肿、毛豆护心、黄豆降脂。吃豆好处多多,尤其夏天更要多吃豆类,因为多数豆类食物具有健脾利湿的作用,且富含B族维生素和矿物质,能有效补充从汗液里流失的营养物质。 毛豆护心降压 毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压有好处。 推荐吃法:盐水毛豆 做法:1、毛豆反覆搓洗,冲净,沥干;
2、逐个剪去豆荚的角;
3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;
4、坐锅烧水,加入3中的调料,大火煮开;
5、添加进剪好的毛豆,大火煮开;
6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火;
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。 红豆健脾消肿 红豆性平,能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿,并含膳食纤维,可通便、润肠、降血压。到了炎热的夏天,人体极易出现水肿,喝红豆汤好处多多。 推荐:红豆紫米汤 做法:将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。 绿豆清热解毒
从中医的角度讲,绿豆性凉味甘,具有润喉止渴、清热解毒去火、降胆固醇等功效。
炎炎夏日,暑气袭人,喝上一碗绿豆汤,顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。
推荐:绿豆汤 做法:绿豆浸泡2小时,锅中清水,加入绿豆,大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火,可调入适量的白糖食用。 黑豆补肾抗衰老 黑豆含异黄酮、花青素等抗氧化剂,中医认为,黑色入肾,因此常吃黑豆对肾脏好,可以促进肾脏排出毒素,安神明目。
另外,黑豆表皮中含有丰富的花青素,能够清除体内自由基,抵抗衰老。此外,花青素还有护眼的功效。 推荐:醋泡黑豆 做法:用中火炒干黑豆中的水分,炒至表皮裂开,冷却后倒入香醋淹没黑豆,密封冷藏七天后即可食用。 黄豆降脂 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,富含皂苷,可促进消化、健脾胃,能改善血脂和胆固醇,从而可能降低患心血管疾病的几率。
另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可能降低女性罹患与激素相关的癌症。 推荐吃法:黄豆猪脚汤 做法: 1、猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再大火烧15分钟即可。 芸豆减肥促进代谢 芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。
而且,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。 推荐:芸豆粥
做法:芸豆洗净浸泡24小时,锅中放入适量清水,加入芸豆和大米,大火煮沸转小火熬煮成粥即可。注意,芸豆一定要煮熟煮透,以免发生中毒。
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