本帖最后由 遨翔天地间 于 2016-11-12 11:23 编辑
吃肉不仅能长寿，还能预防糖尿病、抑郁症…
视频文字： 多数人都认为控制卡路里、多吃鱼和蔬菜及粗粮是养生之道，其实这种想法是错误的。高龄者如果不食用肉类，可能会导致早死。日本权威学者熊谷教授、若林特任教授指出：吃肉不仅可以长寿，还能预防糖尿病和抑郁症…… 日本国内做过一项20年的介入研究。其结果显示高龄者如果正常摄取肉类，可以延缓老化速度。并且可以预防糖尿病的患病率，从而降低死亡风险。提出此论点的是人类综合科学大学人类科学部的熊谷修教授。 研究表明： 1、一天食用80克，死亡风险可减少43%； 2、吃瘦肉不如吃含有脂肪的里脊肉； 3、要是沾上黑啤酒拷着吃，可以减少罹患大肠癌的风险； 4、与西兰花和洋芹搭配效果更佳。 东京都老人综合研究所就老化及生活习惯做了一系列的研究。研究对象为秋田县大仙市南外地域在住的65岁以上的老人，在1992年至96年的4年间，针对千人进行了生活饮食习惯的观察研究。60%的人原本是两天食用一回肉类，但在此4年间食用人群降至50%。而对油脂类、煎、炒、炸类食物的摄取也有所控制。结果显示随着以上物质摄取量的减少，血清蛋白值含量随之降低。 也就是说，即使健康的高龄者，一直放任摄取量减少的话，也有可能陷入低营养状态。东京医科齿科大学名誉教授藤田紘一郎指出，血清蛋白是血液中含有的蛋白质。是身体组织再生及修复不可或缺、维持生命的重要组成物质。随着年龄的增长，该物质的量会随之减少。正常值为4.1-5.1g/dl，一旦低于3.5g/dl则属于新型营养失调症。低于3.4g/dl的人群，在一年后有半数的人不幸离世。 熊谷教授的观察研究在1996年结束，再到2000年的4年间，开始指导居民增强对肉类、油脂类食物的摄取。结果显示，血清蛋白平均值基本达到4.3g/dl，这些人群有效的控制了自身的老化进程，与之相比没有达到平均值的人群则以20%的速度加快老化。到了65岁以上，一定要保持达到此平均数值才是王道。 为什么肉类可以改善血清蛋白呢。那是因为摄取了各种蛋白质后，经胃消化后作为氨基酸被小肠吸收。肝脏通过氨基酸生成蛋白。整个过程需要消耗很多体内的能量，而能量的最好来源就是肉类中所含的脂肪酸。因此，生成血清蛋白最有效的途径就是摄取肉类。实验还证实了通过摄取肉类，也有效的改善了血液中血红蛋白的含量。 血红蛋白的低下会引起贫血等症状，对高龄者来说，贫血是致命的。不但危机健康也是老年痴呆症等恶疾的罪魁祸首。而且，血红蛋白的有效改善还可以预防糖尿病和抑郁症。高龄者是罹患糖尿病的主要人群，通过摄取肉类，有效的控制了血红蛋白A1c的增加，也就是说骨骼和肌肉的强度相对增加，从而改善了胰岛素的抵抗性，达到糖尿病的预防功效。 file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif 肉类可以提升综合胆固醇，很多人认为胆固醇的含量越少越好，其实这是针对中年人人群的数据。据各类研究显示，超过50岁数值稍高一点才是健康的。死亡风险也会相对降低。综合胆固醇含量低下的男性高龄者，容易产生抑郁倾向，而适当摄取肉类可以达到预防抑郁的效果。男性从60岁、女性从50岁开始，最好有意识的摄取肉类，每天坚持摄取80g。对于高龄者来说可能一时难以负荷，刚开始的时候可以每周摄取两回，逐渐达到摄取的标准。 虽说一定的肉类摄取对身体有益，但是错误的烹饪方式也是导致大肠癌成为继肺癌之后，病死率第2位的又一黑手。肉在高温烧烤后会产生化学物质，也会生成黑、焦等物质。持续摄取是导致大肠癌、乳癌的重要原因。静冈县立大学食品环境研究中心的若林敬二特任教授指出，改变料理方式就可以有效预防大肠癌等的患病风险。 研究显示在烧烤的时候使用啤酒浸泡的方式，可以有效减少PAH化学物质的产生。其中，使用黑啤的效果最佳。而且，和其他食材一同烹饪也是绝佳的选择，比如洋葱、西兰花，洋芹等。肉类与此种抗酸化作用较强的食材一同烹饪食用的话，更能达到预防癌症的效果。
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发表于 2016-11-12 11:21