《可网五年庆》【学做家常菜】疙瘩汤

炳哥

      疙瘩汤是平民百姓的家常便饭，任何一个家庭主妇都会做。我在这里想说的是扒拉疙瘩的几奌体会：
       1.用1:2的鸡蛋水，这样扒拉出来的疙瘩有嚼头。
       2.在淋下的鸡蛋水还没有浸润到面粉里时，迅速地用筷子搅拌，既使某个地方落下了一个大蛋液，等它还没来的急往面里钻时就被飞速的筷子打散了，不会形成一个大疙瘩。然后颠一颠盆让没成疙瘩的面和疙瘩分开，直至扒拉到没有面而止。
       3.先扒拉疙瘩后炝锅，让疙瘩行一会，让蛋液浸到疙瘩里面去，这样煮出来的疙瘩里面就不会有生的白面节。

远道来客

面疙瘩好像还是自然灾害要吃面粉时流行起来的。

刘安荣

这玩艺几十年没吃过，还是小时候吃过，放鸡蛋那是好生活，老百姓吃！

林林五

本人在东北时没有少吃疙瘩汤

阿强

谢谢朋友的介绍。

炳哥

水仙花 发表于 2015-10-29 23:37
记住了！我也爱吃疙瘩汤。谢谢欣赏了！

谢谢注帖。

炳哥

曙光初照 发表于 2015-10-29 17:20
记住了，1:2的鸡蛋水。

谢谢注帖。