切洋葱防流泪妙招
洋葱是好东西,它含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。
讨厌的是,很多人在切洋葱时爱流泪。不过我还好,切洋葱不流泪,所以老伴总是让我切洋葱。
切洋葱时,被破坏的洋葱细胞会释放出“蒜胺酸酶”,在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会转化为一种气体状化学物质,它可以刺激人眼部角膜的神经末梢,再通过神经系统命令泪腺分泌泪液,以便把刺激性物质冲走,防止眼睛被灼伤。这就是切洋葱时会流泪的原因。
有人戴着安全帽(头盔)切洋葱,好虽好,但并非家家都有头盔啊。
其实,有很多简单的方法,都可以防止切洋葱时受到刺激而流泪。
下面是网上搜集的15方法,供大家参考:
1、剥开洋葱外皮,对半切开,嘴里含一口清水(不要咽),这样切洋葱就不会流泪了。切好后,才将嘴里的水吐掉。
2、把洋葱用薄塑料袋装好,放入冰箱冷冻室内,待洋葱凉透但尚未结冻时,取出洋葱,切起来就不那么刺激眼睛了。
3、将洋葱从中间切开,然后在凉水中浸泡一下,再切时就不会流泪了。
4、在水龙头下切葱,酶分子会溶化在水里流失,可避免眼睛受到刺激。(这似乎有点费水)
5、在案板边放一碗凉水,或先把刀放在水中浸一会儿,可减少眼睛受刺激。
6、用纸巾塞住鼻子,然后切洋葱,就不会流眼泪。有人说这办法最靠谱!
7、切洋葱的案板上放一勺盐,就不会辣眼了。
8、洋葱浸泡在温水中,然后再拿出来切,就可以避免眼睛受刺激。
9、在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿。
10、将洋葱放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。
11、在菜刀上抹点植物油。
12、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!
13、戴着泳镜切洋葱。
14、边嚼口香糖边切洋葱不流泪。
15、接一盆水,在水里切。这个不很方便,而且由于视觉关系,还容易切到手指。要小心。
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