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飲食文化『中國八大菜系』(鲁菜)《100集 珍藏版》

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发表于 2015-4-2 11:26 | 显示全部楼层 |阅读模式


《中國八大菜系》(鲁菜)宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒,其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名,口味以鲜为主,偏重清淡,其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后,创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。



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 楼主| 发表于 2015-4-2 12:18 | 显示全部楼层
老帅哥 发表于 2015-4-2 12:09
【可人】兄:好是好,少了点儿,只有11个菜。叩谢了!

把鼠标放在画面上,就会显示节目菜单,点击菜单,拉动上下滑动就可以查看到100个菜制作。中午问好!
谢谢赏评。
发表于 2015-4-2 13:17 | 显示全部楼层
谢谢朋友的介绍!
 楼主| 发表于 2015-4-2 13:39 | 显示全部楼层
阿强 发表于 2015-4-2 13:17
谢谢朋友的介绍!

谢谢临帖,下午问好!
发表于 2015-4-2 21:07 | 显示全部楼层
老可人 发表于 2015-4-2 13:39
谢谢临帖,下午问好!

朋友晚上问好!
 楼主| 发表于 2015-4-3 19:27 | 显示全部楼层
爱做美食 发表于 2015-4-3 19:24
谢谢可人老师百忙之中介绍这么多鲁菜美食给大姐分享学习!

谢谢美食斑斑赏评,晚上问好!
发表于 2015-4-4 07:05 | 显示全部楼层
学习飲食文化『中國八大菜系』(鲁菜)《100集 珍藏版》
农奴能 该用户已被删除
发表于 2015-4-4 10:55 | 显示全部楼层
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发表于 2015-4-4 11:41 | 显示全部楼层
谢谢可人老师介绍:飲食文化『中國八大菜系』(鲁菜)《100集 珍藏版》!遥祝您:周末愉快!
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发表于 2015-4-4 15:17 | 显示全部楼层
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