本帖最后由 爱做美食 于 2015-1-30 07:45 编辑
椒香鸡关节 在农付产品批发市场看到有巴西进口的鸡关节,邻居说这是下酒美味,于是我也买了一包,90元。
试做椒香鸡关节:
原料:鸡关节(脆骨)、花椒、姜、葱、青红椒、黄酒、生抽、白糖、盐3克、食用油。 做法: 1.姜切片,葱切段后备用; 2.鸡关节冲洗干净后下沸水焯烫5分钟,盛出后控干水分备用; 3.锅内倒入食用油,油温四成热时下入花椒;花椒炸出香味后捞出不用; 4.将鸡关节倒入锅内翻炒,炸至金黄色捞出。 5.锅中留底油,下入葱姜末炒香。 6.入青红椒、鸡关节翻炒均匀,下入盐、糖调味炒匀即成。
注意:应用大火爆炒制作这道菜肴。 |