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《羊年快乐厨房》椒香鸡关节

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发表于 2015-1-29 20:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 爱做美食 于 2015-1-30 07:45 编辑

                    椒香鸡关节
      在农付产品批发市场看到有巴西进口的鸡关节,邻居说这是下酒美味,于是我也买了一包,90元。

试做椒香鸡关节:
原料:鸡关节(脆骨)、花椒、姜、葱、青红椒、黄酒、生抽、白糖、盐3克、食用油。
做法:
1.姜切片,葱切段后备用;
2.鸡关节冲洗干净后下沸水焯烫5分钟,盛出后控干水分备用;
3.锅内倒入食用油,油温四成热时下入花椒;花椒炸出香味后捞出不用;
4.将鸡关节倒入锅内翻炒,炸至金黄色捞出。
5.锅中留底油,下入葱姜末炒香。
6.入青红椒、鸡关节翻炒均匀,下入盐、糖调味炒匀即成。
注意:应用大火爆炒制作这道菜肴。

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