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 7种必吃养生豆类

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发表于 2014-11-1 09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 沪上人 于 2014-11-1 09:33 编辑

  7种必吃养生豆类
  
  毛豆:
  
  味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆,其所含的卵磷脂成分丰富。
  
  刀豆:
  
  刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用,尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。
  
  菜豆(四季豆):
  
  又名四季豆、芸豆等。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1%~3%。干豆粒约含蛋白质22。5%,淀粉59。6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制成罐头食用。做法可谓是多种多样,百吃不厌!
  
  豇豆:
  
  性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
  
  豌豆:
  
  味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。
  
  扁豆:
  
  扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等,扁豆角的B族维生素含量特别丰富。此外,扁豆中还含有血球凝集素,有显著的消退肿瘤的作用。
  
  绿豆:
  
  绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝功效。常用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等防治。
  
  百合三豆汤祛斑又养肤
  
  所谓“三豆”即健脾祛湿的赤小豆、清热解毒的绿豆和蔬菜类的豌豆。豌豆多为春夏间上市,甘嫩翠糯,鲜美可口。现代营养学认为它不仅营养价值高,且与一般蔬菜不同,所含赤霉素A20和植物凝集素等物质,具有抗菌消炎作用,并有增强新陈代谢功能。在夏日将豌豆与赤小豆、绿豆和百合为汤,经常食之,清热、去斑、养肤,不仅能去除痱子、疖肿、皮炎,还有助消退中年妇女的黄褐斑。
  
  材料:豌豆100克,赤小豆、绿豆、百合各50克,生姜1片。
  
  烹制:各物分别洗净。赤小豆、绿豆、百合浸泡;豌豆置沸水中滚至熟软,洗净。在瓦煲或锅内加清水(约6碗量)和豌豆滚沸后改文火煲约40分钟,下豌豆续煲10分钟,下糖或下盐便可。为3~4人用。

 楼主| 发表于 2014-11-1 14:29 | 显示全部楼层
 7种必吃养生豆类
发表于 2014-11-1 18:16 | 显示全部楼层
谢谢介绍!
荷塘芬芳 该用户已被删除
发表于 2014-11-1 23:08 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-11-2 08:59 | 显示全部楼层
冬之萍 发表于 2014-11-1 18:16
谢谢介绍!

谢谢光顾!

点评

谢谢!  发表于 2014-11-2 13:37
农奴能 该用户已被删除
发表于 2014-11-2 10:44 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-11-2 11:34 | 显示全部楼层
农奴能 发表于 2014-11-2 10:44
谢谢你的解释

谢谢光临!
发表于 2014-11-2 23:12 | 显示全部楼层
学习了,谢谢介绍!问好!
 楼主| 发表于 2014-11-3 00:14 | 显示全部楼层
爱我家的老刘 发表于 2014-11-2 23:12
学习了,谢谢介绍!问好!

谢谢光临赏帖!
        
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